猪脚姜的做法 猪脚姜的配料有哪些
制作指南
1. 准备阶段
- 备好海天品牌的添丁甜醋，它是制作猪脚姜的关键调料。
- 将猪脚切成块状，进行清洗后，焯水并沥干水分，留以备用。
- 将姜块清洗干净，去除表皮。
2. 烹饪过程
- 轻拍姜块，以便更好地释放其风味。
- 将处理好的姜放入瓦煲内。
- 倒入添丁甜醋，确保姜块充分浸泡在醋中。
- 瓦煲加盖，先用大火煮沸，随后转小火慢煮约30分钟，期间请留意防止醋溢出。
- 将猪脚倒入锅中，再次煮沸后转小火继续煮20分钟，直至猪脚开始。
- 将煮熟剥壳的鸡蛋加入，继续以小火煮约10分钟，让鸡蛋在汤中浸泡入味。
小提示
- 此过程可分几天完成。首日可先煮姜，待其煮沸后关火让其在锅中焖制。次日再加入猪脚继续烹饪。直至需要享用时，再加入鸡蛋。
- 由于添丁甜醋的作用，猪脚很容易煮烂，无需长时间烹煮。
- 黄姜是理想的选择，但老姜亦可使用。
故事与功效
猪脚姜，不仅在广东地区深受欢迎，更是一种传统的产后食补佳品。此菜品对于产后的母亲来说具有驱风、开胃、补血及补钙的多重功效。姜的驱风、祛寒及活血作用与甜醋的完美结合，让猪骨的钙质得以充分溶解。产妇饮用后能及时补充钙质，恢复体力。这款美食并非仅限于产后食用，平时女性亦可烹制享用，具有养颜美肤、温经补血的作用。
在广东，每当有朋友坐月子时，探望的宾客常会收到一碗热腾腾的猪脚姜。初尝制作此菜时可能会觉得有些难度，但实则非常实用。我预产期前就在月子公司预订了猪脚姜，那份味道让我至今难忘。海天的添丁甜醋品质上乘，无需额外添加调味料，其自身的甜度已足够让人回味无穷。烹饪过程中，猪脚迅速煮烂，使您当天即可品尝到这道美味佳肴。
悄悄告诉你，这汤汁的味道醇厚香甜，非常值得一试。
