清蒸皮皮虾的做法 皮皮虾是水开后蒸15分钟吗
广东朋友们的皮皮虾烹饪秘籍，如何完美保留其鲜美之味？只要一口锅，一簇火，就能轻松制作出令人惊艳的佳肴，快献给身边的男/女神，让他们眼前一亮吧！
这道菜的食材清单如下：
皮皮虾 500g
姜末 适量
酱油 适量
醋 适量
香油 几滴
接下来，请跟随这个简单的步骤：
1. 选择新鲜活泼的皮皮虾，多次清洗以去除杂质。
2. 不需加水也不需加油，直接放入锅中，盖上盖子，用中火烹饪。由于是活虾直接下锅，这一步可能看起来有点残忍。但皮皮虾在烹饪过程中会出水。
3. 当锅盖开始冒出蒸汽时，转小火继续煮6分钟。然后打开锅盖，轻轻皮皮虾，将锅中的水分煮干。如果水分已经煮干，那么就可以出锅了。
经过这样的烹饪处理，虾的肉质会十分紧实，不会像水煮的那样松散，且更容易剥壳。
皮皮虾本身带有一定的咸味，喜欢原味的朋友可以直接享用。而北方朋友则喜欢搭配调味汁。我个人推荐这个配方：按照2:1的比例混合酱油和醋，加入姜末和几滴香油，味道鲜美无比！剥虾的方法也十分简单：剪掉尾巴尖及两侧，再拔掉肚皮上的软脚即可。
此菜肴不仅简单易做，而且功效非凡。虾的营养价值极高，能够增强免疫力、补肾、抗早衰等。同时对于妇女产后乳汁少或无乳汁的情况也有很好的催乳作用。虾皮还有镇静作用，可以帮助治疗衰弱等问题。虾肉质，易消化，对于身体虚弱或病后需要调养的人是极好的食物。虾中的镁元素还能预防动脉硬化、高血压及心肌梗死。更为神奇的是，虾体内的虾青素还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
