炸麻花家庭做法 怎么炸麻花又软又香酥

今年年货琳琅满目，但心中总想亲手制作一份特别的年货，让家人品味我的一番心意。今日，我要为您推荐自制的麻花。此麻花外酥内软，既可作零食，又可当早餐，实为美味之选！

以下是制作麻花的详细步骤：

1. 所需材料：

- 普通面粉200克

- 牛奶130克

- 砂糖100克

- 酵母10克

- 鸡蛋2个

- 适量食用油

- 盐3克

2. 步骤详解：

- 第一步，将所需材料一一备齐。

- 第二步，将牛奶稍微加热后，加入酵母和鸡蛋，搅拌均匀。

- 第三步，在面粉中加入砂糖和盐。

- 第四步，将牛奶蛋液倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。

- 第五步，反复面团至表面光滑，期间加入两勺油继续均匀。

- 第六步，将面团放置于预热过的烤箱或温暖处，醒发约20分钟。

- 第七步，取出面团擀平成长方形，两面均匀涂抹食用油。

- 第八步，将面团切成大小均等的长条。

- 第九步，取一条长条，两端反方向拧成旋状后捏合头尾。

- 第十步，待油温达到七至八成热时，放入麻花，用筷子或夹子轻轻以保持均匀受热。

- 第十一步，炸至麻花表面变色且呈现焦黄状态时捞出控油。

- 第十二步，待所有麻花炸好后即可享用。尽管使用面粉制作，但麻花口感外酥内软，别具一格。

小贴士：

1. 若您喜欢口感偏硬或更酥脆的麻花，可以尝试使用糯米粉替代部分面粉进行制作。

2. 在拧麻花两端收口时，请确保捏紧，以免在炸制过程中松开。

3. 在炸制过程中需不断麻花，以确保其均匀受热，避免出现一面焦黄而另一面未上色的情况。

4. 您也可以将炸好的麻花与煮粉、涮火锅或螺蛳粉搭配食用，同样美味可口。