熊掌豆腐的做法 家常熊掌豆腐

大家好，我是厨易，很高兴与大家分享简单易学的厨房美食。欢迎各位美食爱好者一同交流，共同进步。

对于“豆”字辈的佳肴，我始终抱有浓厚的兴趣。像土豆、豆腐这样的食材，总能轻易地成为菜肴的主角或配角，变幻莫测。今天，我要给大家介绍的是一道别具一格的熊掌豆腐。

这道菜虽名为熊掌豆腐，但其实并无熊掌的加入。豆腐作为主角，充分吸收了浓郁的汤汁，既鲜嫩又。这道菜不仅成本低廉，更是一道极佳的下饭菜。

所需材料如下：

五花肉、老豆腐、大葱、生姜、大蒜、食用油、泡椒、豆瓣酱以及各种调味料如胡椒粉、生抽、蚝油、老抽和白糖。

制作步骤详解：

第一步：把豆腐改刀成适当的厚片；将五花肉去皮，切成薄片，加入料酒、盐和生粉抓匀备用；将大葱、姜、蒜切成末，泡椒剁碎备用。

第二步：锅中加入食用油润锅后，再加入冷油，将老豆腐放入锅中，通过晃动锅子防止豆腐粘锅。待一面煎至金黄后，翻面继续煎至两面金黄，然后控油备用。

第三步：锅中加入少许食用油，放入五花肉片煸炒，再加入豆瓣酱煸炒至酥香。接着加入切好的小料继续煸炒出香味，然后倒入清水。

第四步：将煎好的豆腐加入锅中，加入各种调味料，开小火慢煮约5分钟，直至豆腐充分入味。最后加入水淀粉勾芡收汁，待汤汁后即可出锅装盘。

制作要点提示：

在豆腐时，动作要轻柔，以免将豆腐弄碎。

经过精心煎制的豆腐，表面金黄、香味四溢，充分吸收了作料的味道。五花肉咸香可口，越嚼越有味道。如果你正在为“今天该吃什么”而苦恼，那么来一盘熊掌豆腐吧，它的香味定会让你回味无穷！

本期熊掌豆腐的完整制作过程，大家可以参考厨易在2020年8月25日发布的视频。我们下期再见，继续分享更多美食！