煮骨头汤的步骤 怎么煮骨头汤

今日美食分享：大骨头汤的诱人烹饪法

今日向大家呈现一道美味的大骨头汤做法。这道汤的特色在于其乳白色的汤汁，浓郁鲜美，而大骨上的肉质软烂，美味可口。煮制过程中散发的骨头香和萝卜香，令人垂涎欲滴。这道大骨头汤原汁原味，营养丰富，老少皆宜，既可满足口腹之欲，又能为身体补充所需营养，尤其是钙、锌等元素。

【大骨头汤制作攻略】

【必备食材】大骨头、干面粉、葱、姜、料酒、食用油、胡萝卜、枸杞、食盐等。

一、食材准备

准备适量大骨头作为主料，接着备好干面粉（稍多）、生姜一大块、小葱1~2根、食用油等烹饪大骨头汤所需的食材。另外还需准备一根胡萝卜、一小把枸杞以及适量食盐。

二、处理食材

将大骨头放入盆中，用干面粉撒在表面，再倒入清水清洗。面粉能吸附脏物，确保骨头清洁。清洗后沥干水分，放入锅中。

三、烹饪步骤

1. 加入姜片、葱段及适量清水，再倒入料酒。注意焯水时不宜水开后立即下锅，而应冷水下锅使血水慢慢析出。

2. 煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟。将骨头捞出洗净表面浮沫。

3. 热锅冷油，放入姜片防粘锅，加入骨头煎至表面焦黄。

4. 倒入开水并大火煮15分钟使汤汁变浓白。

5. 转入电饭煲小火慢炖一小时后加入萝卜块、枸杞和食盐调味。

6. 继续炖煮10分钟直至汤汁浓白可口。

【小贴士】

1. 使用食用油煎制骨头可让汤汁更加奶白鲜美。

2. 煮制大骨头汤时需加开水以助汤汁变得更浓白。

至此，这道美味的大骨头汤就完成了。我是水大叔，专注于探索美食的乐趣。喜欢的朋友请点赞支持我，谢谢！