番茄鸡蛋汤怎么做 番茄鸡蛋汤不加淀粉可以吗

厨易美食时间

大家好，我是厨易，今天来和大家分享一档厨房里的美味佳肴——西红柿鸡蛋汤。虽然这道汤看似简单，但想要做出色香味俱佳的效果，还是需要一些小技巧的。那么，让我们一起来看看这些关键步骤吧！

我们需要准备以下食材：西红柿、鸡蛋、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油以及葱花和香菜。

接下来是制作步骤：

1. 将西红柿清洗干净，去掉蒂部后划上十字刀花。接着在开水中烫一下，然后撕去外皮，将西红柿切成片再改刀成碎丁备用。
2. 准备一个大碗，打入三个鸡蛋并充分搅散，让空气充分打入其中。
3. 将锅烧热后加入少许食用油，放入切好的番茄丁煸炒至汁水流出。
4. 加入适量清水后，再加入少许盐、胡椒粉和鸡精进行调味，并搅拌均匀。然后以大火烧开，再加入适量的水淀粉勾芡。
5. 调整火力至最小火后，倒入鸡蛋液。当鸡蛋液下锅后，稍等片刻，约10秒钟后，再用勺子轻轻推动形成漂亮的蛋花。
6. 最后在碗底加入少许香油，然后将煮好的西红柿鸡蛋汤倒入大碗中，再撒上一些葱花或香菜进行点缀。一道色泽鲜美、细腻又好吃的西红柿鸡蛋汤就做好了。

制作要点提示：

在倒鸡蛋液时，不要立即搅拌。待鸡蛋稍稍定型后，再用铲子推动，这样可以使蛋花更加漂亮。

看！只要按照这些步骤操作，你也能轻松制作出颜值与口感并存的西红柿鸡蛋汤。喝上一口，蛋花爽口，鲜嫩的滋味直击味蕾。随着秋季的到来，来一碗简单又营养丰富的汤品，热乎乎的特别舒服。

对于本期西红柿鸡蛋汤的制作过程，大家可以参考厨易于2020年9月27日发布的视频教程。我们下期再见！