清炖黄花鱼的做法 清炖黄鱼最正宗的做法

大家好，我是厨易，今日特地为大家带来简单易学的厨房美食——黄鱼豆腐汤。让我们一起开启美食之旅，共同学习、共同进步。

秋意渐浓，正是进补好时节。提及秋季养生的方法，大家首先想到的莫非是炖汤？今日大家如何制作一道口感鲜嫩、汤汁奶白的黄鱼豆腐汤。这汤的鲜美滋味，让你品尝后定会回味无穷，更妙的是，它完全不腥，令人欲罢不能。

所需食材如下：

小黄鱼、豆腐、生姜、大葱、啤酒、调味料若干（胡椒粉、盐、花雕酒、鸡精、葱花、香油）。

制作步骤：

第一步：备好葱姜水。取一大碗，放入姜片和葱段，加些盐后倒入足量啤酒，再以手出葱姜的，直至有黏液感。切好生姜和大蒜片备用。

第二步：小黄鱼去除肚子里的黑膜并清洗干净。放入大盆中，倒入之前备好的葱姜水并搅拌均匀。再加入少许胡椒粉和盐调味，继续搅拌后腌制10分钟。清洗干净后沥干备用。

第三步：嫩豆腐洗净后切成长条小块。锅中加水，将豆腐冷水下锅，加少许盐和花雕酒去腥。煮沸后用漏勺捞出，控干水分。

第四步：热锅加少许油，放入姜蒜片炒香。再下入小黄鱼煎至两面金黄。倒入啤酒去腥后加适量开水，大火烧开并撇去浮沫。

第五步：加入胡椒粉和鸡精调味，搅拌后继续大火烧开。若有浮沫再次去除。随后，将焯过水的豆腐加入锅中，盖上锅盖炖煮15分钟。

第六步：准备一个汤碗，加入葱花和香油。将做好的黄鱼豆腐汤盛入碗中，这样，一道美味的黄鱼豆腐汤就完成了！

制作小贴士：

制作此汤时，建议使用开水下锅，这样煮出的汤汁会更加浓白。

黄鱼不仅有红烧、清蒸等做法，尝试一下黄鱼豆腐汤吧！其营养丰富、口感鲜美，喜欢喝汤的朋友们千万不要错过。