猪肘子是哪个部位 猪肘子是大腿还是小腿

猪肉，对于大部分家庭来说，无疑是餐桌上最常见的肉类食材。选购猪肉时，许多人都感到有些许的迷茫，不清楚各个部位的区别与用途。

在肉摊上，猪肉往往已经被分割成不同的部分，这对于非专业人士来说，可能有些难以辨识。网络上的图片资源为我们提供了极大的便利。网络上的图片五花八门，有的甚至标注错误，对于新手来说，反而更加迷惑。

为了更好地帮助大家选购猪肉，下面我们将详细介绍猪身上各个部位的名称及特点。

前腿肉。这块肉并非指猪前腿上的肉，而是前腿上面的一整块肉。这块肉炒肉丝、炖肉等烹饪方式皆可，因为猪前腿活动较多，其肉质相对较为。

接着是肘子，也就是蹄髈。它皮厚、肉多、胶质多，经常被用来进行带皮烹制，如红烧、扒、酱和卤制等。鲁菜中的红烧肘子就是用前肘子制作的。

再往下看，筒骨，即我们常说的猪大骨，是吊高汤的绝佳选择。而前猪蹄则肉多而紧实，比后猪蹄品质更佳，且有蹄筋，是购买时的上佳之选。

到了猪背的位置，我们能看到龙骨，即脊椎骨，可以炖汤、烧火锅。而则可以用吸管吸出，是极富营养的东西。

继续往后看，我们会发现五花肉等常见部位在此就不再赘述。而再往下就是“猪板油”，虽学名如此，但其实都是肥肉。这块肥肉无法直接食用，但炼成的猪油却是极香的。

后腿肉是一大块纯瘦肉，肉质虽一般，但用来炒肉丝等菜肴是足够的。而后蹄则适合煲汤用。

猪身上各个部位的肉都有其特点和用途。选购时只要根据需求和烹饪方式来选择相应的部位，就能轻松避免迷茫。而那张详细的图片是重点，建议大家收藏起来，以便随时查阅。

希望这篇文章能帮助你更好地选购猪肉，让你在餐桌上尽情享受美味的猪肉佳肴。