爽口萝卜的做法 糖醋白萝卜的腌制方法

【早餐时光，一道酸甜小菜唤醒你的味蕾】

在秋季这个容易让人感到忧郁的季节里，不少人的食欲似乎也受到了影响。当你品尝到一道开胃的小菜时，一天的胃口便被悄然唤醒。今天，我们将一同学习如何用萝卜制作一道酸甜口感的腌菜。萝卜腌制的传统历史悠久，不同的家庭或许有不同的做法，口味也有所差异，有的偏辣，有的偏咸鲜。但无论如何变化，其美味都是无法否认的。

此次我们制作的是脆皮萝卜片，以醋和糖为主要调料。对于那些忙碌的上班族来说，早餐时间往往十分紧凑。一道省时省力的糖醋腌萝卜便是绝佳的选择。其酸甜脆爽的口感不仅能开胃下饭，更能让你在忙碌的一天中感受到一丝丝的幸福。

【特点】开胃、下饭、简单易做。

所需材料如下：

主料：青萝卜。

配料：食盐（3克）、白糖（2克与15克分别使用）、陈醋（30克）、生抽（10克）、蜂蜜（20克）。

——【具作步骤】——

第一步：准备食材。洗净一个青萝卜，削去外皮，切去两头。然后将萝卜切成薄片，放入盆中，加入3克食盐和2克白糖，抓拌均匀后腌制15分钟，以去除萝卜中的多余水分。

第二步：调制腌汁。在一个新的盆中，加入15克白糖、30克陈醋、10克生抽、2克食盐和20克蜂蜜，搅拌均匀至调料充分融合。

第三步：处理萝卜片。15分钟后，萝卜片会并析出水分。加入适量清水洗净萝卜上的盐分。挤干水分后，将萝卜片放入调好的腌料中，搅拌均匀。然后腌制2个小时，让萝卜片充分吸收腌料的味道，口感更脆。

第四步：装盘享用。两个小时后，将萝卜片取出，摆放在盘中，再浇上少许腌料即可享用。