炒平菇的做法 平菇炒肉用不用焯水

亲爱的朋友们，我是舒晨，一位热衷于烹饪各种美食的爱好者，尤其擅长家庭美食的分享

谈及日常生活中的食材，平菇无疑是我特别钟爱的一种。它的鲜美口感与丰富的营养价值，使得它在菌类中独树一帜。平菇内含丰富的蛋白质和氨基酸，尤为值得一提的是，其蛋白质的含量甚至超过了猪肉和鸡肉。平菇成为了老少咸宜的食材选择。

平菇的魅力不仅在于其味道的鲜美，更在于其“百搭”的特性。无论是与肉类还是蔬菜搭配，平菇都能展现出令人回味的美味。这得益于其内部的氨基酸，为平菇增添了天然的鲜味。在烹饪平菇时，我们并不需要过多地依赖提鲜的调料，简单的炒制就能让平菇的味道达到极致。

今天，舒晨要为大家分享一个特别的家常菜谱——平菇炒鸡蛋。

【平菇炒鸡蛋的制作步骤】

材料：平菇、鸡蛋、青椒，再配上大葱和生姜作为辅料。

调料方面，我们需要食盐、蚝油、料酒以及白糖。

将平菇撕成小朵并清洗干净，去除根部杂质。接着，将青椒切丝，大葱切花，生姜切片。

在一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐和料酒，搅打均匀备用。热锅凉油，下入鸡蛋液，炒至鸡蛋散开并定型后盛出。

再次热锅加油，放入葱姜煸炒出香味。接着下入平菇慢慢煸炒至软，炒出其自身的水分和鲜味。

加入蚝油提味增色后，下入青椒丝和炒好的鸡蛋翻炒均匀。最后加入白糖提鲜和适量食盐调味。

这样，一道家常的平菇炒鸡蛋就完成了。这道菜鲜上加鲜，美味又下饭。希望您也能喜欢上这道菜。

小贴士：

在处理平菇时，可以选择不焯水的方式以保留其内部的氨基酸和鲜味。如果您更注重食材的卫生安全，也可以选择焯水后再进行烹饪。