烤鸡的做法 烤箱 烤箱怎么烤鸡
年夜饭自家的餐桌上，各式菜肴，尤其是鸡、鸭、鱼、牛羊猪的盛宴不可或缺。正值牛年之际，不仅仅是牛气冲天的大吉大利象征，美味的烤鸡也必不可少。今天就让我带您领略在家制作烤鸡的魅力，皮脆肉嫩，撕扯着吃更是别有一番风味。
- 选用半只鸡，重量约在1斤至2斤之间，方便烹饪与分享。
- 准备腌料35克，这是给鸡赋予风味的秘诀。
- 少许麦芽糖水，为您的烤鸡增添诱人的色泽。
- 一个土豆，作为搭配的蔬菜，营养又美味。
- 适量黄油与食盐、黑胡椒，提升烤鸡的口感。
1、处理半只鸡，确保清洁无杂物，吸干水分后放入玻璃容器中。加入腌鸡翅用的腌料，用手轻轻，让鸡肉充分吸收腌料的味道。然后放入冰箱冷藏过夜。
2、土豆去皮，切成大块，准备与鸡一同烤制。
3、烤盘上铺满锡纸，不仅方便清洗，还能让烤鸡的过程更加完美。在锡纸上均匀涂抹一层薄薄的黄油。
4、撒上少许食盐与现磨黑胡椒碎，为烤鸡增添风味。
5、将土豆整齐地码放在烤盘上，然后把腌好的半鸡放在土豆上。为防止大腿底部及鸡翅尖烤焦，用锡纸轻轻包裹。
6、预热烤箱至180°C上温区与160°C下温区，烘烤时间设定为50分钟。
7、提前准备麦芽糖水，以作刷涂之用。将麦芽糖与清水按比例稀释；若没有麦芽糖，蜂蜜亦可代之。我个人偏爱麦芽糖水，其色泽更为明亮诱人。
8、烤制结束后取出烤盘，均匀地在鸡的表面刷上一层麦芽糖水。刷完后重新送入烤箱继续烘烤30分钟。
9、再次取出烤盘，再次刷上麦芽糖水。此时鸡肉表面已基本烘烤到位，色泽诱人。刷完糖水后迅速送回烤箱以高火再烘烤2分钟使其色泽更为饱满。
10、整只鸡呈现于众前，鸡腿的香气四溢。
11、看那美丽的颜色与诱人的光泽。
12、鸡肉软嫩，每一口都是满满的幸福感～
