炖鱼头的家常做法 怎样炖鱼头好吃又简单

滋养身心，美味共融的汤品——天麻当归川芎白芍熟地炖鱼头

一道将鲜美与滋补完美结合的佳肴——天麻当归川芎白芍熟地炖鱼头，为你的餐桌增添一抹亮色，同时也为你的健康保驾护航。

一、食材精选

以下是你所需准备的食材清单，它们共同构建了这道滋补汤品的营养基石。

1. 选用一个鲜美的大鱼头，其丰富的胶原蛋白和营养价值，为汤品奠定了鲜美的基调。

2. 当归，以三人份计，取25g，为汤品注入浓郁的香，调和气血。

3. 川芎25g，其独特的风味和用价值，有助于活血行气。

4. 白芍25g，为汤品增添柔和醇厚的口感，达到身心双养的效果。

5. 熟地，同样25g，增添汤品的浓郁与深度。

此外还有天麻15g、杞子6g、以及三件约130g的排骨等配料。

二、烹饪准备

接下来是烹饪步骤的详细说明。

1. 材预处理：

将当归、川芎、白芍、熟地、天麻用冷水冲洗干净后浸泡10分钟，确保去除材表面的杂质及可能的物残留。

2. 鱼头与排骨的处理：

仔细清洗鱼头并抹干水分，撒上少许盐后煎至两面金黄。这一步能有效去除多余油脂，使炖出的汤更加清爽。排骨则需焯水处理，去除血水和杂质。

3. 炖煮过程：

待炖锅水烧开后，将处理好的材、排骨、鱼头放入炖盅中。加入4碗开水并预留一碗的水量。随后进达2个半小时的慢炖过程。

4. 调味与收尾：

在炖煮即将结束时，加入杞子继续炖煮20至30分钟。待整个炖煮过程结束后，你便可得到一道美味的天麻当归川芎白芍熟地炖鱼头。

请趁热享用这道美味与滋补兼具的佳肴，感受其中的独特风味和满满营养。