猪肉包子馅的做法_猪肉和啥菜拌包子馅好吃

嗜爱那肥而不腻的猪肉白菜包子，其馅料鲜美，香气四溢，包子皮则Q弹柔软，白胖可爱的模样总让我欲罢不能，即使吃上几个也依然觉得意犹未尽！

• 食材清单：
• 猪肉 300g
• 白菜 200g
• 面粉 400g
• 酵母 4g
• 调味料：生抽、老抽、油、盐、料酒、花椒面等
• 其他配料：洋葱、姜、太太乐鲜鸡汁、蚝油、糖等

以下是详细的制作步骤：

1. 大白菜洗净切条，放入搅馅器中绞成末。

2. 将绞好的白菜撒上适量盐，翻拌均匀后静置十分钟，以便去除多余水分和涩味。

3. 五花肉剁成肉馅，将洋葱末、姜末以及其他调味料依次加入，顺时针搅拌均匀，并适量分次加入一些冷水使肉馅充分吸收水分。

4. 接着加入白菜末，再次搅拌均匀，撒入少量花椒面增添风味。

5. 酵母用温水搅拌均匀后静置十分钟，再加入面粉和少许糖，揉成光滑的面团并让其发酵一到两个小时。

6. 当面团发酵至有很多蜂窝状结构时，便可开始制作包子。

7. 将面团平均分成几块，取其中一块揉成长条状，再切成小剂子，按扁备用。

8. 取一个小剂子擀成面皮（适当厚一些），加入肉馅后包成包子。

9. 包好的包子需静置二十分钟进行二次发酵。

10. 冷水上锅，水开后计时蒸十五到二十分钟（根据包子大小调整时间），蒸好后闷三分钟即可。注意掀盖子时要迅速，避免锅盖上的水份滴落在包子上。

11. 关于食材的营养与健康提示：

猪肉是优质蛋白质和必需脂肪酸的来源，可提供血红素和促进铁吸收的成分。猪肉还有润肠胃、生津液、补肾气等多重功效。

温馨提示：

食用猪肉时需注意一些搭配禁忌，如不宜与某些食物同食，以免影响健康。在烹饪过程中也需注意一些小技巧，如用盐去除白菜多余水分、糖可促进酵母发酵等。