烫面油饼的做法 烫面烙饼的家常做法

回忆：自小，每当姑娘时期，我总会制作一款简单的饼子。由于食材易得且操作简便，即便婚后，我也常为家人烙制此饼。那香喷喷的葱油饼，搭配牛奶、豆浆或是稀饭，实为一份美味的早餐。

所需材料：

面粉两百五十克左右。

滚烫的开水约一百二十五克。

适量的食用油。

葱花碎若干。

盐巴适量。

制作步骤：

0. 把面粉放入一个大碗中，慢慢加入滚烫的开水，用筷子搅拌均匀后，用手将其揉成一个表面光滑的面团，再盖上一块布让它稍作休息。

1. 把休息好的面团拉成一根长条，并等分为六个较小的面团。

2. 取一个小面团，用擀面杖轻轻将其擀成薄薄的椭圆形。在面上刷上一层油，均匀撒上盐花和葱花碎。然后从一端开始，由上至下卷起。接着竖起卷好的面团，左手托住接口处，右手掌心垂直并同时向左微微旋转，将面团压成如示意图所示的饼胚。

3. 在案板上撒些面粉，将饼胚擀成厚薄均匀的圆形。

4. 平底锅预热后倒入适量的油，待油温微热后转中小火放入饼子，煎至两面金黄即可出锅享用。

5. 如果你喜欢的话，还可以在饼子上打一个鸡蛋。

6. 开吃吧！这香味让人陶醉。

小提示：

1. 因为不同种类的面粉吸水性有所不同，所以在制作时可以根据实际情况适当调整水的用量。

2. 葱花碎稍多些会为饼子增添更多香气。

3. 除了常规的卷法外，你还可以将面卷横着卷起来再盘起来压成饼胚。

4. 对于忙碌的上班族们，你可以选择在头天晚上揉好面团并放入保鲜袋中存入冰箱冷藏。第二天早上取出即可使用。