牛肉洋葱饺子 最简单的牛肉洋葱包子

品味牛肉洋葱馅，包子新风尚，无面疙瘩更添香。

洋葱，乃家常蔬菜之典范，内含丰富营养元素。它拥有充足的蛋白质、胡萝卜素以及维生素E等多种微量元素。提及洋葱，众人皆知其有白、紫二色。白洋葱质地柔软，汁水丰富，辣度较低；而紫洋葱则口感脆爽。白洋葱常用于炒菜，紫洋葱则适合炸制洋葱圈或凉拌。

今日与大家分享的是一款融合了白洋葱与牛肉的独特馅料。当其以包子形式呈现时，外皮轻盈蓬松，内馅，令人回味无穷。此款包子并非传统圆型，而是别具一格的柳叶包。其独特造型不仅新颖别致，更巧妙地避免了圆包中常见的面疙瘩，提升了口感体验。

所需材料简述如下：普通面粉、酵母、清水适量；牛肉馅、葱头、姜末、生抽、蚝油、盐、香油、食用油以及自制花椒粉和胡椒粉（数量可根据家庭人口和口味自行调整）。

制作流程如下:

1. 和面：在面盆中混入面粉，以清水化开酵母后，边倒边搅拌成絮状面团，直至软硬适中。盖上保鲜膜，待其发酵至两倍大小。

2. 准备馅料：去除葱头外皮并清洗干净，先切丝再切丁。调制牛肉馅时，先加入调料搅拌，再混入洋葱碎（注意不要过度搅拌）。

3. 检查面团：以手指戳洞检查发酵情况，若洞口周围无塌陷且无回缩，则代表发酵完成。

4. 制作面剂：将发好的面团置于面板上排气，再搓成长条并切割成大小均匀的面剂。

5. 包制过程：将面剂擀成四周薄中间厚的皮状后加入馅料。改变传统包法为柳叶包造型，既能增添美感又可避免面疙瘩的产生。

6. 二次发酵与蒸制：待包好柳叶包后进行二次发酵过程。然后将其上锅蒸制15分钟，再关火焖三分钟即可享用。

最终呈现的是：牛肉洋葱馅香满口留香。柳叶包型的包子外观新奇美观。而蒸制出的包子内部肉馅。食之令人欲罢不能，搭配小米粥更显美味。此法值得一试!