牛奶布丁怎么做 小学生能做的甜品

亲爱的朋友们，我是小秋。今天，我要和大家分享一款极受欢迎的小甜品——焦糖布丁的制作方法。这款布丁香甜可口，深受小朋友和年轻妈妈的喜爱。

其实，制作焦糖布丁的步骤并不复杂。只要掌握好焦糖的火候和蛋液的比例，你就能在家轻松制作出颜色红亮、口感细腻的焦糖布丁。

我们来熬制焦糖。在小锅中倒入30克清水和50克白糖，用大火烧开后转中小火，期间不需要搅拌。等水分完全蒸发后，会出现大泡泡。当颜色变为浅琥珀色时，继续熬制。等锅中的糖液由大泡泡变成小泡泡，颜色呈棕红色时，立即关火。

接着，小心地倒入30克开水。请注意，糖浆和水可能会溅出，务必小心烫伤。等温度降低后，糖浆的颜色会变得非常漂亮，红亮诱人。

准备几个耐高小碗，倒入焦糖糖浆，不用太多，一小碗底即可。

然后，另起一锅，加入200毫升淡奶油和240毫升牛奶。淡奶油能使布丁更加细腻。烧开后，关火放置一旁，等不烫手时再使用。

在大碗中打入2个全蛋和2个蛋黄，再加入30克白糖（可根据个人口味调整）。搅散后，慢慢倒入不烫手的牛奶，一边倒一边搅拌，让牛奶和蛋液充分融合。

用漏网过滤两次，以去除大气泡和鸡蛋杂质，使口感更加细腻。

将蛋液平均倒入装有焦糖的小碗中，盖上盖子或用锡箔纸包裹。

将小碗摆在托盘上，加入和蛋液差不多高度的热水，然后放入已预热好的烤箱中，以150度上下火烤40分钟。

时间到后，检查布丁的烤制情况。如果表面已经凝固且没有大气孔，那就很不错了。盖上盖子，待其冷却至常温后，放入冰箱冷藏一小时即可享用。

用小刀沿碗边轻轻划一圈，更易于脱模。将盘子放在碗口处，然后倒扣过来，是不是非常漂亮？焦糖红亮不发黑，看着就让人食欲大增。

用勺子挖开看看里面，细腻无大气孔，制作得相当成功。甜度适中，非常好吃。趁着孩子们放假在家，赶快试试吧！