猪肝汤怎么做 猪肝汤怎么做好吃法

蒲公英，又被称为婆婆丁，在山野郊外随处可见。它不仅具有观赏价值，还是一种风味独特的野菜，更是一味广受赞誉的中草。它有着“草皇后”之美誉，是食同源的常见植物之一。每当春天来临，蒲公英的嫩苗更是美味无比，其清香怡人的味道让人陶醉，而且有极好的祛火效果。

春日里，烹饪蒲公英的方法多样。可凉拌生吃，亦可炒食，还能做成美味的汤品。若是一次性采摘了大量的蒲公英，还可以将其晒干后泡茶享用。特别是在春回大地的时节，养肝护肝成为人们关注的重点。蒲公英、猪肝和枸杞对于养肝明目有着良好的效果。

以春天的蒲公英为主材，配以枸杞和猪肝，煮一道养肝明目的蒲公英猪肝汤，既美味又具养生之效。

By 猫的美食日记

• 蒲公英：300g
• 猪肝：150g
• 枸杞：10g
• 大葱：20g
• 姜片：10g
• 料酒：10ml
• 生抽：10ml
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 饮用水：适量
• 香油：少许

制作步骤如下：

1、首先准备食材：去除蒲公英的老根和老叶，洗净嫩叶和花茎，沥干水分后切段备用。将枸杞用清水泡软，葱切成葱花，姜切片备用。猪肝去筋膜后切成薄片，用清水浸泡半小时去除血水及粘液。

2、将猪肝片放入碗中，加入生抽、料酒和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

3、锅中加入适量饮用水烧开，放入蒲公英略煮片刻。

4、再加入腌好的猪肝、葱花和姜片，煮沸后调入盐和香油调味。

5、撒入泡软的枸杞，稍煮片刻即可关火。

温馨提示：

1. 若非自家菜园采摘的蒲公英，需注意环境污染及农残留问题。可先用沸水焯烫后淘洗，以减少苦味及残留物。

2. 猪肝煮制时间不宜过长，以免变老影响口感。需注意火候控制。