折耳根是什么 折耳根是鱼腥草吗

在西南一隅，有一种独特的菜肴，那就是凉拌折耳根。在许多家庭的夏日餐桌上，它常常成为一道不可或缺的清凉佳肴，但也引来不少人的担忧。对折耳根情有独钟的人会为它倾倒，而它的独特味道也让一部分人望而却步。

俗话说“物以稀为贵”，但你是否听说过“物以异为珍”呢？折耳根正是这样一种异乎寻常的贵州特色农产品。其独特之处，主要在于它那令人难以忘怀的味道。对于贵州人来说，折耳根是夏日餐桌上的美味，而外地人却因它的辛辣刺激和独特的味道而难以接受。它在贵州大地上独树一帜，成为省内外广为流传的特色农产品。

折耳根在广泛种植之前，如野草般在乡村随处可见，从山野间到田间地头，从沟边到水池旁，其踪迹频现。但随着经济的进步，折耳根逐渐成为一种大范围种植的作物，进入市场后供不应求。在原产地贵州等地，其售价可高达四五元每斤，而在外地市场上也能卖到十几二十元一斤的高价。

那么，你知道折耳根的中文名字是什么吗？它就是蕺菜。在名医别录中被称为折耳根，而在本草纲目中则被称作鱼腥草。这种植物在贵州、云南、四川等地常被称作折耳根。

根据《植物志》的记载，蕺菜是一种带有腥臭味的草本植物，其植株高度在30至60厘米之间。茎下的部分深埋于土中，每隔两到三厘米就会长出小节。其地上部分为直立状，可能或有毛。叶子较薄，具有腺点，背面通常为紫红色。叶子的形状为卵形或阔卵形，顶端渐短并尖细，基部呈心形。

蕺菜是一种阴性植物，喜欢温暖潮湿的环境但怕强光直射。它较为耐寒并能在零下十五摄氏度的低温下存活。它还特别忌讳干旱环境，最适合在肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土中种植。

谈及鱼腥草的用价值时，你是否了解其具体作用呢？鱼腥草具有极高的用价值，在多个的方中都有所记载。

鱼腥草不仅是一道美味的佳肴，还是一种具有很高经济价值的作物。期间，因其与贵州的出色防控工作一同被提及，“折耳根护体”的说法风靡网络。这使折耳根的需求激增。对于这样的经济作物来说，只要发现其价值并有利可图，就一定会有商家发掘并发展壮大。

鱼腥草不仅可以作为野生蔬菜进行产业化生产，还可以作为医原材料加工成西针剂或中成。它的种植周期短、耐低温、耐涝且耐阴。同时因其特有的鱼腥味还能够有效防治病虫害，使其成为一种极具潜力的经济作物。

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