柚皮糖的做法 柚子皮糖

柚子皮，功效多且价值高，其味虽苦甘，但性温，具有化痰止咳、理气止痛的效用。对于咳喘、气郁胸闷、小腹冷痛、食滞、疝气等症状均有良好疗效。吃完柚子后，别急着丢掉皮，只需简单几步，就能让废弃的柚子皮焕发新生，变成一款清新的健康小零食。特别是在秋季，对于经常出现的轻微咳嗽症状，这款小零食或许能派上用场。

一、所需材料

主料：

柚子皮 500g

辅料：

冰糖 适量

盐 适量

柠檬汁 适量（可选）

二、制作步骤：

1. 准备以上所述材料。

2. 将柚子切开，小心剥下其皮。

3. 使用盐在柚子皮表面搓洗，直至表面有一层微破损。

4. 用清水彻底清洗（特别对于打过蜡的柚子，这一步尤为重要）。

5. 将清洗过的柚子皮切成大块，然后去除内部过厚的白瓤（留少许白瓤，其虽带苦味，但同样具有去火的功效）。

6. 将处理好的柚子皮改刀成小块。

7. 将小块的柚子皮放入清水中浸泡（浸泡一天效果最佳），直至水变为，减轻其苦涩味。

8. 烧开一锅水，加入少许盐，将浸泡过的柚子皮放入其中煮制。

9. 煮制约十分钟后，待柚子皮变透明后关火。

10. 将柚子皮捞出后放入凉水中稍作浸泡。

11. 捞出后，用手轻轻攥干柚子皮的水分。

12. 在锅中加入小半碗开水，按个人口味加入适量冰糖，可挤入少许柠檬汁（此步骤可选）。

13. 冰糖溶化后，熬制至冒大泡时，放入攥干后的柚子皮。

14. 用小火慢慢翻炒，直至柚子皮完全吸收糖液。

15. 完成后，将柚皮糖半成品自然风干一两天（也可选择用烤箱或微波炉进行干燥处理）。

三、小贴士：

1. 使用盐清洗柚子皮表面，可以有效去除农残留或商贩打的蜡。

2. 制作柚皮糖时主要选用柚子的外层皮和一些白色苦瓤，这样口感和去火效果更佳。

3. 去除柚子皮的苦涩味需要经过清洗、浸泡和焯水三个步骤。

4. 攥干的柚子皮与冰糖的比例可根据个人口味调整，但一般建议在2:1左右。

5. 风干是最佳的保存方式，但也可选择用烤箱或微波炉进行干燥处理。在保存过程中可能会出现回潮现象，这是正常的。