枣子什么时候成熟 冬枣11月份是不是过时了

秋季正是冬枣大丰收且价格亲民之际，碰上这个好时机，不妨多买些囤起来，如此一来，享用其美味可长达一年之久。

冬枣，作为秋季的常见佳果，其营养价值被誉为“百果之首”。它的口感脆甜，肉质细腻，深受大家的喜爱。众所周知，冬枣是在秋天成熟的，但为何还被称为冬枣呢？

其实，冬枣与红枣是有所区别的。红枣可以晒干成为干货，而冬枣则不然。通常，红枣在8月中下旬就会大量上市，但到了秋季，新鲜的红枣就较为稀少了。而冬枣则是在每年的9月到10月间成熟，其独特的成熟时间以及能被冷藏的特性使得它在冬季仍能保持新鲜，因此得名“冬枣”。但冬季的冬枣价格往往会翻番，因此在秋末时节价格较低时购买并储存起来是个不错的选择。

昨日我再次萌生起想吃冬枣的念头，便前往家附近的超市。由于我是常客，老板告诉我，此刻的冬枣正是最后的新鲜一批次，之后的冬枣便是从库中取出的冷藏品，价格也会有所上涨。于是我便趁着便宜的机会买了不少回家。

大家通常都知道，冬枣在冰箱中的冷藏时间大约为一个月。但今天我要与大家分享一种我每年都会采用的储存方法，这样保存下来，一年内都可以尽情享用。

一、所需材料：冬枣、食盐、小苏打

二、制作步骤

第一步，将冬枣清洗干净后放入大盆中，倒入足够覆盖冬枣的清水。再加入适量的盐和小苏打，浸泡约10分钟。

盐和小苏打的加入不仅可以杀菌，而且小苏打还能保持冬枣的颜色鲜亮。

第二步，将浸泡好的冬枣用清水冲洗几遍，确保去除表面的盐和小苏打残留。然后控干水分备用。

控干水分是为了防止在蒸制过程中，因冬枣表面水分过多而影响甜度。

第三步，在蒸锅中加入清水，大火烧开。将冬枣放入蒸笼中，上锅蒸制约20分钟。关火后焖制10分钟。

蒸制过程中要确保水开后再上锅并大火蒸制，这样可以锁住冬枣的水分。关火后焖制10分钟可以确保冬枣完全熟透。

三、冷冻保存方法

蒸制好的冬枣放凉后，分装到食品袋中以便于食用。然后放入冰箱冷冻保存，这样保存下来一年内都不会坏掉。

如果大家喜欢并碰上价格实惠的冬枣，不妨尝试这种冷冻方法来储存一些。一年内不用担心冬枣会坏掉或者营养流失。解冻后可以直接食用或是在微波炉中稍加加热。

另外在煮粥的时候加些冻好的冬枣进去也是不错的选择，既美味又增加了营养价值。