做雪花酥没有黄油怎么办 雪花酥没有黄油可以用什么代替

近年来，牛轧糖与雪花酥作为网红甜品，风靡一时，其美味令人百吃不厌。随着市场上不断涌现的新口味，它们依旧保持着火爆的人气。用料的差异也导致了价格的两极分化。从二十多元一斤的简单雪花酥，到五六十一斤的精致雪花酥，价格之差令人瞩目。

雪花酥的主要构成包括黄油、奶粉、棉花糖以及各种果干和饼干。在市面上售卖较便宜的雪花酥大多使用了植物黄油和普通烘焙奶粉，口感偏甜腻，且常带有一种奶精的味道。相反，优质雪花酥则采用动物黄油和大品牌奶粉，其奶香味道更为自然，甜度适中，不显腻人。

在烹饪的热情驱使下，我尝试了今年大热的低脂豆乳雪花酥。与传统的雪花酥不同，我采用了低糖豆浆粉替代了奶粉，并以低甜度木糖醇棉花糖作为主要糖分来源。除此之外，还加入了海盐饼干、干果、果干以及酸奶块，使成品的甜度更加微妙，吃起来更加清爽，无需担心糖分过高。

制作此甜品所需的材料包括：170克木糖醇棉花糖、170克海盐饼干、50克动物黄油、60克豆浆粉以及巴旦木和果干各50克等。准备齐全后，便可以开始动手制作。

【具作步骤】

第一步：准备一张油纸以及所有称好的食材。你可以根据自己的喜好选择不同的果干和坚果。

第二步：在不粘锅中加热黄油直至其完全融化，过程中火候要小。

第三步：加入棉花糖并不断翻炒，确保棉花糖受热均匀并完全融化。

第四步：当棉花糖融化后，倒入部分豆浆粉进行混合。这里我们先用50克豆浆粉进行翻炒，剩余的10克则用于最后撒在表面。

第五步：混合均匀后关火，然后加入饼干、果干、巴旦木和酸奶块，轻轻翻裹均匀。

第六步：将混合物移至油纸上，用擀面杖将其擀平并整理成长方形。为获得更好的口感，建议尽量压紧一些。

最后一步：撒上剩余的豆浆粉，将整个混合物切割成合适大小的块状即可。

小贴士：

一、请务必使用不粘锅进行制作。在翻拌过程中，建议使用刮刀或硅胶铲，避免使用木头锅铲或不锈钢锅铲。

二、整个制作过程火候要小。棉花糖融化后即可倒入奶粉，若炒得过久，成品会变得特别硬。

三、若没有特定材料，也可尝试使用普通无色无味的食用油进行制作。但需注意，这样制作的雪花酥将缺少奶香味。

这道低脂豆乳雪花酥不仅真材实料、口感不甜腻，而且制作简单。过年期间招待亲朋好友时，做上一锅这样的甜品必定倍儿有面子。我深感其美味甚至超越了牛轧糖。喜欢的小伙伴们不妨试试吧！