小螃蟹怎么做好吃 个头小的螃蟹怎么吃

近期，一则引人注目的新闻在社交圈中流传开来，报道中提及宁波市场上的小龙虾价格已经降到了12元。记得去年这个时候，小龙虾的价格还高达26元左右每斤，我每次购买二三斤就得花费好几十元。而如今，其价格竟然连一半都不到。这背后，或许也反映了人们更倾向于在家中用餐，减少了外出聚会和夜宵的频率，即使想品尝美味也会选择外卖送至家中，尽量避免人群。

虽然小龙虾备受年轻人的喜爱，但也不可否认，很多年长者对它并不感兴趣。就像我的母亲，她更偏爱和尚蟹，认为那才是肉多且含膏的美味。

说到和尚蟹，其实是宁波人对一种特殊蟹类的称谓，也叫元宝蟹。这名字的来源与其圆润且无尖锐之处的外壳有关，外观亦似元宝。我不知道其他地方是否也有此蟹的称呼，但在宁波人的饮食文化中，这种蟹的价格亲民至极。相较波人钟爱的白蟹——梭子蟹，其价格差距可谓天壤之别。尽管梭子蟹的鲜美无可比拟，但元宝蟹每斤仅需10元的售价就已经足够吸引人了。

尽管元宝蟹的个头不及白蟹那样大，但其鲜美味道却不输多少。只要蟹体带有丰富的膏脂，其肉质依旧十分肥壮。若想品尝其原汁原味的鲜美，简单的清蒸水煮是不够的。更多时候，我们会借助其他食材如葱、姜、蒜等来增添风味。例如，我曾以葱姜炒元宝蟹为飨客。炒制时，需将葱切成寸段，姜切丝，再加入几瓣蒜来提香。待油爆香后，放入蟹块翻炒，调料仅需酱油、蚝油和料酒。吃上一口，满口的葱姜蒜香与蟹肉的鲜美交织在一起，蟹盖里的黄和膏更是满满的幸福感。这样的美味，几元钱就能品尝到一盘炒蟹的乐趣，实在是物超所值。

生活中总有各种不易，亦是如此。在这个平实的生活中，我们更倾向于选择一些平价的菜肴。这不仅符合我们的实际生活需求，更是一种生活态度的体现。

【美味葱姜炒元宝蟹】

主料：小巧玲珑的元宝蟹两只

辅料：小葱两根、姜一小块、蒜三瓣、淀粉一小勺、蚝油15克、油20克、料酒15克、生抽10克、盐适量

做法：

步骤一：准备两只个头虽小但肉质肥美的元宝蟹以及相应的辅料。

步骤二：元宝蟹虽小但十分肥壮且满膏。将葱切段、蒜切片、姜切丝备用。

步骤三：元宝蟹去脐去腮后切成四块并撒上少许干淀粉备用。

步骤四：热锅加油后放入蟹块略煎至一面变红再翻面煎另一面。

步骤五：两面煎至微红后加入葱姜蒜炒香。

步骤六：加入半碗水和一大勺蚝油并加盖焖煮片刻使其充分入味。

步骤七：加入生抽和料酒调味后继续翻炒均匀收汁即可出锅装盘享用美味佳肴啦！