做披萨需要什么材料 披萨的配方配料表

品味多样，风味独特的披萨，以其独特的魅力，深受我家大小朋友的喜爱。其面饼发酵得恰到好处，既有韧性又不显得干硬，搭配上自家熬制的浓郁可口的披萨酱，再加上随意的配菜和香浓的奶酪，每一口都让人感到满满的满足感。

制作过程既简单又快捷。一次熬制的披萨酱足以分装使用多次，和面环节可交给面包机完成，只需准备配菜、整形、涂抹酱料、撒上奶酪及各类蔬菜肉类等食材，最后放入烤箱等待即可享用。这道美食高频出现在我家的晚餐餐桌上。

因家中披萨盘尺寸不够，我常使用11寸深盘模具制作披萨。如无此模具，使用烤箱附带的烤盘也能达到相似效果。接下来，我将与大家分享披萨的详细制作步骤。

面团材料：水110克、高筋面粉140克、低筋面粉60克、玉米油15克、糖6克、盐2克以及酵母粉2克。

披萨酱材料：选用新鲜的西红柿600克左右，搭配洋葱150克、大蒜30克以及其他调料如盐、糖、黑胡椒等。黄油20克用于提升酱料的风味。

蔬菜肉类配料：常见的如萨拉米肠、玉米粒和洋葱粒等，也可根据个人口味添加腌制鸡胸肉、培根等。

制作步骤如下：

1. 将所需的面粉、水、油、糖、盐及酵母粉放入面包机中搅拌15分钟至面团成型，然后取出整形并放置于温暖处发酵至两倍大小。

2. 将洋葱和蒜切碎，如希望酱料口感更细腻，可选用搅拌机进行打碎。将番茄用搅拌机打成酱状备用。

3. 加热锅具并放入黄油，待黄油融化后加入洋葱碎和蒜碎翻炒至出香味和洋葱。

4. 加入番茄酱继续翻炒均匀。

5. 加入所有调料后转中小火继续熬煮20分钟并加盖防止番茄。煮至酱汁适中后即可出锅备用。

6. 再次检查面团状态，轻压排气并擀成圆形面饼。用工具戳洞避免烘烤时面饼。

7. 将面团放置于烤箱中35°下进行二次发酵至微微圆润。

8. 涂抹上之前准备好的披萨酱，并均匀撒上适量的奶酪。

9. 撒上玉米粒、洋葱碎及其他配料如萨拉米肠等。

10. 再次撒上一层奶酪覆盖住表面以增加拉丝效果。

11. 预热烤箱至210°后将披萨放入烤制约适当时间至金黄酥脆。

12. 切块享用美味的披萨吧！

拉丝效果在热的时候最为明显。尽管整个制作过程看似复杂，但实际操作起来并不难。将和面交给面包机处理，熬制一次披萨酱足够食用多次，剩下的工作就是整形和摆放配料然后烤制即可。喜欢披萨的朋友们不妨尝试一下！