什么鱼清蒸好吃 适合做清蒸鱼的鱼

黄花鱼

黄花鱼富含蛋白质、微量元素及维生素，对身体健康有着显著的补益作用。清蒸后的黄花鱼肉质嫩滑，美味鲜香，令人回味无穷。

所需材料：

黄花鱼、大葱、姜片、蒸鱼豉油、食用油、辣椒段、料酒以及小葱。

制作步骤：

1. 黄花鱼清洗干净，划上花刀。

2. 大葱、姜片切丝，小葱切葱花，辣椒切段。

3. 将葱丝、辣椒段浸泡在清水中约5分钟。

4. 黄花鱼置于盘内，淋上料酒，撒上姜丝，然后放入蒸锅中大火蒸制10分钟。

5. 蒸好的黄花鱼取出，去姜丝，撒上葱丝、辣椒段，并倒入蒸鱼豉油，再撒上葱花。

6. 热锅烧油至热，淋在黄花鱼上即可。

银鲳鱼

银鲳鱼性甘、平、淡，含有丰富的蛋白质及其他多种营养成分。它具有益气养血、柔筋利骨之功效，对于治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血以及筋骨酸痛有良好效果。

所需材料：

银鲳鱼、香葱、姜片、蒸鱼豉油、色拉油以及盐。

制作步骤：

1. 银鲳鱼清洗干净，去除内脏，并在背上划井字刀。

2. 鱼身双面抹盐，与葱姜和料酒一同腌制10分钟（鱼肚子里也放）。

3. 上锅蒸制10分钟至熟透。

4. 蒸好的鱼倒出多余的水分，去除葱姜。

5. 在鱼表面撒上准备好的葱丝和红椒丝，并均匀倒入适量蒸鱼豉油。

6. 热锅烧油至热后淋在鱼身上即可。

鲈鱼

鲈鱼能够补肝肾、健脾胃、化痰止咳。对于肝肾不足的人群有很好的补益作用，同时还可治疗胎动不安和产后少乳等症状。鲈鱼的铜元素含量较高，有助于维持系统的正常功能。

所需材料：

鲈鱼、葱段、姜片、洋葱片以及青红椒丝。

制作步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，去内脏和鱼鳃。在鱼背两侧切开，并从鱼腹处切开。

2. 青红椒和葱切丝后放入水中浸泡至卷曲。

3. 鱼身两面抹上少许黄酒以去腥。

4. 在鱼背刀口处放置姜片，并在鱼肚内葱段和姜片。

5. 水开后放入鲈鱼大火蒸制8分钟。

6. 出锅后，夹掉鱼身上的姜葱，倒掉碟子里的汤汁。

7. 在鱼身上铺上葱丝、青红椒丝和姜丝，热油后淋在三丝上面以激发香味。另起锅爆香洋葱和姜片，加蚝油煮开后淋在鱼身上即可。

鲤鱼的烹饪与应用

鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤可治疗肾炎水肿；用大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟可治疗黄疸；鲤鱼与猪蹄煲汤则可治疗产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用还有助于治疗咳嗽气喘。