卤猪肉的做法 卤猪肉怎么做最好吃又简单

朋友们对于卤肉饭可是情有独钟，尤其是那些喜爱美食的食客们。无论是忙碌的工作日，还是身心疲惫之时，点上一份卤肉饭便成了他们犒劳自己的方式。这份卤肉饭，早已成为我心头之好，被珍藏在心底。卤肉的风味各地各异，但那种软烂入味的口感总是让人心旷神怡，一旦品尝，便欲罢不能。

卤肉店里的卤肉虽然味道诱人，价格却高昂不已，让人心生疑虑，担心不卫生或是添加剂过多。我决定尝试在家自制卤肉，亲自体验其中的乐趣。

今天就给大家分享一下我家常做的卤肉做法，其美味程度绝对不输于饭店的卤肉。那红亮透润的色泽，让人一看就食欲大增。经过长时间的精心卤制，卤肉软烂脱骨，香气四溢。尽管肉质肥腻，但吃起来却一点都不油腻，反倒让人欲罢不能。其实，卤肉并非只限于猪肉，只要是你喜欢的肉类，都可以用同一配方来制作。我特别喜欢用这配方卤制猪蹄、五花肉、鸡翅、鸡腿等，每一款都味道香浓。

喜欢吃卤肉的朋友们可别错过了这道做法，学会了就是赚到了。转眼快过年了，不妨试试这道美食，保证它能成为你餐桌上的大硬菜。我家人都很喜欢这种软烂脱骨的肉类，每次做出来基本一顿就，那香味真是让人难以忘怀。这道美食不仅颜人，味道更是香浓四溢，做法还十分简单家常。大家千万不要错过，赶紧收藏起来，有空的时候试试吧！

接下来，我将与大家分享详细的制作步骤及所需材料：

【所需材料】

五花肉、猪蹄、大肠、鸡翅、鸡蛋、鸡腿若干；葱结、姜片适量；熟鸡蛋、冰糖、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、盐、味精等调味品；以及特制的卤肉包：桂皮、香叶、黄栀子、良姜等多种香料。

【制作步骤】

1.准备阶段：将你喜欢的肉类清洗干净，备好待用。

2.焯水：将肉类放入冷水中，加入葱结和姜片，开大火烧开水。

3.制作卤肉包：取一个布袋，将桂皮、香叶等多种香料放入，扎紧收口备用。

4.撇沫：水开后会有浮沫，用工具将其打掉。

5.清洗：将所有食材焯熟后捞出，用冷水冲洗表面杂质。

6.炒糖色：起锅倒油，加入冰糖，小火炒至溶化后呈枣红色，再加入开水。

7.调味：加入适量调味品，如盐、蚝油、生抽、蒸鱼豉油等。

8.炖煮：将所有肉类加入锅中，加入啤酒去腥增香，再放入卤肉包和葱结、姜片，转最小火慢卤40分钟。

9.焖制：关火后盖上盖子焖30分钟，让其更加入味。

小贴士：

1.想要颜色红亮润泽，糖色的炒制是关键，老抽无法达到这种效果。

2.为防止长时间卤制时粘锅底，可以放一个防粘的竹帘。