6英寸多大 6英寸蛋糕够几个人吃

8.5 分 高评分

对于该配方，尽管起初是针对6寸的标准设定，但我为了视觉效果选择了8寸的平底锅并成功地切除了多余边缘。这一配方可制作出18张完美的饼皮。与市面上常见的戚风蛋糕饼皮相比，通常约为12张，这表明如果您有足够的操作经验，可能会有些多余的饼皮。但对于初学者而言，无需担忧，即便是稍微失败的作品也可以直接品尝。

具体材料清单如下：

鸡蛋液100克、细砂糖35克、低筋面粉160克、牛奶470克、奶油250ml以及用于打发奶油的白砂糖25克。

制作步骤如下：

1. 将两个鸡蛋打入容器中，约100克（误差在5克以内可接受），随后加入白砂糖。

2. 使用工具将砂糖打散，直至出现小泡沫。

3. 添加30克的玉米油或融化的黄油30克，搅拌均匀直至不见油星。

4. 逐渐加入低筋面粉，混合均匀。

5. 倒入牛奶470克，再次混合直至均匀。虽然这步有些难度，但请不要气馁，坚持下去。先加入面粉后加牛奶是因为这样面粉中不会有颗粒，质地更加顺滑。

面糊混合好后，过筛一次以确保其超顺滑的质地。接下来就是摊面皮的步骤了。在平底锅中倒入适量的面糊，用小火加热，待面糊大气泡后即可小心取出。

我使用了8寸的平底锅，为了美观切去了多余的边缘部分。经过多次尝试，我总共成功制作了18张饼皮。对于那4张不太满意的，我直接品尝了它们。

对于奶油部分，将淡奶油250ml与白砂糖25克混合，使用电动打蛋器打发。具体数量可以根据需要进行调整，因为有的人可能更喜欢奶油多一些。也可以根据喜好调整为350-400ml。打发完成后装入裱花袋中备用。

接下来的组装过程可以按照个人喜好来定。我首先放置了一张饼皮、奶油以及一层戚风蛋糕。接着再按此顺序叠加其他材料：奶油、饼皮、再奶油，并加入芒果等水果作为装饰。您可以根据个人喜好自由发挥创意。

在制作过程中，我使用了大约10张饼皮，剩余的奶油用完了，那多出的4张饼皮我也直接享用了。最终成品既美味又赏心悦目，令人满意。