冰粉籽是什么植物 搓冰粉的果实叫什么

导语：提起那常被我们见而未吃的，其实便是令人钟爱的手搓凉粉的原料——“冰粉籽”。

夏日已盛，的“三伏天”已然近在咫尺。而在这样的酷暑天，许多人偏爱一份凉爽的消暑美食——冰凉粉。其口感如同果冻，冰冰凉凉，既解馋又消暑。

现今，许多人选择直接购买街边甜品店的冰凉粉。但在一前，农村地区的居民则喜欢发挥“自力更生”的精神。因山里生长着不少可制作凉粉的植物，你是否有尝试过制作“手搓凉粉”呢？

手搓凉粉的背后隐藏着一种不起眼的原材料——冰粉籽，也即俗称为“冰果核”的东西。你还有印象吗？20年前的人们都热衷于到山里寻找这种难以抵挡的美味。

冰粉籽又名凉粉果，它的果树也被称为冰粉树或珍珠莲等。其学名是假酸浆，属于茄科一年生草本植物。这植物高矮不一，通常在一米左右，但有些植株也能长到1.5米以上。

它的茎干带有紫黑色的色泽，叶子呈卵形且互生，边缘有粗锯齿。在四五月份，它会盛开粉紫色的小花。而到了夏季，它独特的果实就像小灯笼一样挂满枝头。这一独特的植物在我国分布广泛。

在过去，南方大街小巷上售卖的冰粉中常可见到冰粉籽的身影。特别是四川、重庆等地的人们更是对其情有独钟。用冰粉籽制作的冰粉晶莹剔透，口感嫩口，不仅生津解暑热，还有清凉降火的功效。

冰粉籽全身都是宝。它的种子用于制作冰粉，同时也具有用价值，如清热退火、消炎利尿等功效。其叶子、根块和花朵同样可入。

而最为人所熟知的还是用其制作手搓凉粉的方法。只需采摘冰果核（即冰粉籽），再配以石灰水或石膏等材料，便可制作出美味的手搓凉粉。

制作时，先将冰果核（即冰粉籽）浸泡于水中约10分钟，然后像搓洗衣服一样不断，直至无法挤出粘稠物质。接着用漏斗过滤掉杂质，再加入稀释后的钙片溶液或石灰水等凝固剂。如需口感硬实些的凉粉可多加些凝固剂。

搅拌后放入冰箱冷藏数小时后即可享用。切成小块后加入红糖水、葡萄干、薄荷水等调味料即可食用。如有条件的话还可以加入花生碎、芝麻等配料增添口感。

如今生活节奏加快，许多人选择购买现成的冰凉粉材料或成品。但这些产品往往添加了各种添加剂。相比之下，用冰果核（即冰粉籽）制作的手搓凉粉是真正纯天然的美味。

在炎炎夏日里你是否也想亲手尝试一下呢？若心动不如行动！夏日来临之际让我们重拾这份童年的回忆吧！