冬菜是什么菜图片 各种冬菜图片

编者注记：

徜徉在群岚之间的山麓，倾听着涛声的海岸，五千年的历史在日照这片土地上留下了深深的烙印。从远古的陶文到现代的文化走廊，从夏商的火种到周莒文化的传承，每一刻都在诉说着这片土地上的故事。

于2023年秋，由山东文艺出版社发行的《山东文化体验廊道故事丛书》中的日照卷，犹如一道跨越时空的桥梁，编织起日照历史的繁星点点。这座新兴的城市，在历史的长河中焕发出新的活力。

以此为契机，大众网日照启动了“读懂日照”系列，继续揭秘与讲述这片土地上传承的往事。

“白菘之香可与羔豚相提并论，其味自泥土中生发。”正如苏东坡所言，经冬的白菜，是北方冬季的佳肴。而在这其中，日照的京冬菜更是独树一帜。

当冬日的严寒降临，白菜以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值成为了餐桌上的明星。在历史的积淀中，日照还创新性地研制出了美味的“贡菜”——京冬菜。

据史料记载，每年农历的三四月间，上海等地的人们都争相购买来自日照的京冬菜。而裕源酱园所生产的京冬菜更是供不应求。

在流传百年的故事背后，蕴对家乡味道的思念。这份味道不仅是舌尖上的享受，更是心灵上的寄托。京冬菜的诞生背后还有一段关于学子赶考的故事传说。

传说中，这道菜的制作有着严格的工艺和讲究的选材。白菜的选择必须心紧叶嫩、汁水丰盈。经过一系列复杂的制作过程后，最终呈现出的京冬菜不仅具有独特的口感和香气，还具有严格的制作标准。

每一步的制作都需要严格遵循古老的技艺和独特的刀工手法。用特殊的酱油、酒以及天然晒露等配料精心调味后装坛。其储存容器也经过严格选择和加工。

如今，在快节奏的生活中，这道经过六道工序、七天揉捻、百日焖发的独特风味显得尤为珍贵。它不仅是儿时的味道、家乡的味道，更是对传统文化的传承和发扬。

人生百味中，最平凡的五味往往能带来最不平凡的内心享受。京冬菜的流传百年不仅是一种味道的传承，更是一种情感的延续和文化的传承。