煲仔饭怎么做 用电饭煲做煲仔饭的步骤

导言：无需明火，轻松制作焦香锅巴的煲仔饭，饭粒香浓，做法简单快捷。

制作煲仔饭，关键在于两点。第一点是调味汁，它关乎米饭的香味。当揭开煲盖的瞬间，那嗞嗞作响、黑又亮的调味汁，如同画龙点睛般为煲仔饭增添了无穷魅力。另一点则是那晶莹剔透的米饭在煲底烧出的金黄锅巴。这锅巴不仅脆而香，还带有调味汁的浓郁香气，是煲仔饭的精华所在。米饭作为人的主食，其制作过程亦是一种功夫。无需明火，我们也能轻松制作出美味的煲仔饭。

今天，我将为大家分享一款电饭煲版的腊肉煲仔饭。这款煲仔饭了传统做法，利用铁斧电饭煲制作而成。油光闪亮的焦香锅巴，与瓦煲制作的无异，甚至更胜一筹。这得益于现代电饭煲强大的功能，尤其适合忙碌的都市人。使用电饭煲制作煲仔饭，需选用煲仔饭功能并选择糙米品种。这样制作出来的煲仔饭，香味浓郁，锅巴焦香厚实。这种做法特别适合不擅长使用明火焖饭的朋友们。锅巴色泽金黄，干香脆口，滋味悠长，米饭粒粒香浓，令人回味无穷。

菜名：电饭煲腊肉煲仔饭

主料：

大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个

辅料：

植物油、盐、蚝油（或生抽、蒸鱼豉油）、香葱、生抽10克、白糖2克

制作步骤：

1. 腊肉洗净后用温水泡软切片。

2. 胡萝卜切丁，香葱切末，干香菇泡软后切丁。

3. 大米洗净后放入电饭煲中，加水比平时少一些。加入腊肉片、胡萝卜和香菇丁。

4. 加入两勺植物油，使煲仔饭味道更好，米粒不粘连。

5. 盖上盖子，选择煲仔饭功能及劲道口感。开始煮饭。

6. 小碗中加入蚝油、生抽、白糖拌均匀。待电饭锅有滴滴声开始保温时，沿电饭锅边慢慢倒入调味汁。

7. 盖上电饭锅锅盖，保温5分钟后撒上香葱末即可。

小贴士：

1. 使用电饭煲制作焖饭时，加水要比平时少一些。若加入蔬菜，需选择硬质蔬菜并减少加水量。

2. 电饭煲做煲仔饭时，米饭宜硬一些，粒粒分明。

3. 腊肉切得越薄越好，以便更好地吸收腊肉的味道。可增加焖制时间。

4. 选择锅底厚重的电饭煲进行制作，并减少焖制时间及加水量，以获得焦香脆爽的锅巴。