海茄子和海参的区别 海茄子和海参是一个东西吗

在，传统上所称的海参大多指的是北方的刺参，其特征为拥有规则的四排刺或六排刺。市场上有些商家为博取眼球，会声称无刺的海参被误称为海茄子。

实际上，全球海参种类丰富，超过一千种，其中可食用的大约有四十多种。在日常生活中，人们往往只对刺参有所了解，对于其他种类如海茄子则知之甚少。

随着国际交流的加深，国外海参开始进入市场，大众逐渐认识了更多品种。那些不具备典型六排刺或四排刺的海参，在口感和营养价值上并不逊色于传统刺参。那种认为无刺海参就是海茄子的观点已经被越来越多的人所摒弃。

这是一些关于海茄子的信息。

这是加拿大北极海参的介绍。

一、产地辨别

海茄子主要生长在带和热带的浅海沙滩，如的东南沿海和南海等地。相较之下，加拿大北极海参则生长在加拿大北极圈附近的深海区域，属于真正的野生海参。

二、外观区分

北极海参的表面并非完全光滑，而是有五道均匀的凸起背脊，从头至尾。相对而言，海茄子则没有背脊，整体显得较为光滑。

三、内筋对比

所有野生北极海参均带有橙的内筋，且内筋饱满、分布均匀。据称，海参的80%以上的营养价值都集中在内筋上，因此北极海参的滋补效果非常显著。而一般海茄子则不具备此特征，故有“海参是，海茄子是菜”的说法。

四、肉质差异

由于北极海参生长在深海区域并受规定的打捞制度约束，其肉质在达到一定成熟度后才会被打捞。成熟的北极海参肉质厚实且有弹性。相较之下，海茄子的肉质较为薄弱，缺乏口感。

尽管市场上存在各种名称的海参，但通过上述方法我们可以更好地辨别其真伪及品质。请大家在购买时多加留意。

——茜姐分享