卤鸡爪的做法及配料 卤鸡爪要煮几分钟

女性钟爱的美味小零食——自制鸡爪

鸡爪，这一小食，深受女性朋友的喜爱。市面上的鸡爪价格高昂，且质量参差不齐，让人难以放心。何不自己动手，闲暇之余制作一盘，微甜、微辣、微咸，令人欲罢不能。

以下是一份详细的制作清单：

• 主料：鸡爪10个，经过精心挑选，确保品质上乘。
• 辅料：葱1根、姜4片、蒜5瓣、花椒2g、大料2个、桂皮1小块、香叶1片、丁香1个等。
• 调味料：冰糖一大把、料酒1大勺、生抽和老抽各适量、盐4勺、黄豆酱一大勺、小米辣三个以及一听啤酒。

制作步骤：

1. 准备阶段：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入加有姜片和料酒的冷水锅中，煮沸后滚煮十分钟以去腥。捞出后放置一旁晾凉。
2. 上色阶段：取一碗，加入生抽、老抽、蚝油和盐，混合均匀后将鸡爪放入，轻轻使其均匀上色，放置约三十分钟。
3. 糖浆制作：热锅冷油，放入冰糖，待其融化成糖浆后，加入清水稀释。
4. 炖煮阶段：锅中留部分糖浆水，放入香料和调味料，再加入腌制好的鸡爪，大火烧开后转小火慢炖三十分钟。
5. 收尾阶段：炖煮完成后，继续用糖浆水和啤酒煮开，静置几小时让颜色和口感更佳。

鸡爪的食疗价值：

1. 祛脂降压：鸡爪具有软化和保护血管的功能，能有效降低中的血脂和胆固醇。

2. 养颜护肤：鸡爪能增强皮肤张力，具有消除皱纹的效果。

3. 营养丰富：鸡爪中富含铜元素，对血液、中枢和免疫系统等有着重要的影响。