栗子的做法 栗子咋煮好吃又简单

秋来时分，板栗丰收的季节悄然而至。我特别喜欢用板栗制作各种美食，焖鸡、炖牛腩，每样都让我欲罢不能。就算是简简单单的水煮板栗，一星期内我也能乐此不疲地享用。而说到秋季的滋补，我尤其钟爱用板栗来煲汤，那味道，既醇厚又营养，令人回味无穷。

谈及煲汤的艺术，我们广东人的汤品，那可是一绝。今天，我要和大家分享一锅适合秋季饮用的板栗汤品。喜欢喝汤的朋友们，不妨试试看，做法简单易懂，配料也不繁复，就算是烹饪新手，也能一次煲出美味。

食材准备：取新鲜板栗二斤，鲜莲子一碗，桂圆二十克，干百合二十克，红豆半碗，适量红糖。

详细制作步骤：

第一步，提前一晚将红豆清洗干净，泡于水中。现今天气炎热，可放入冰箱保存。准备板栗二斤左右，清洗后于壳上剪一道口，放入开水中烫一分钟，捞出后趁热剥壳，如此便可轻松去除板栗的外壳及内膜。

第二步，除红豆和板栗外，还需桂圆、干百合及鲜莲子。若没有鲜莲子，可使用干莲子代替，但需提前数小时浸泡，或提前下锅煲煮。

第三步，将所有食材准备妥当后，取一砂锅，将浸泡好的红豆与水一同倒入锅中，加入适量清水。注意加水时需一次性加足量，煲汤过程中不宜再次加水，以免影响汤的营养价值。且砂锅为煲汤之首选器皿，特别是此类养生汤品，其烹饪原理与熬制中相似。

第四步，加水后盖上锅盖，大火烧开转中小火继续煲半小时。若选用的是干莲子，此时可一同加入锅中。

第五步，红豆煲约半小时后，红豆沙即成。此时加入准备好的板栗、百合、桂圆、莲子等食材，搅拌后继续以中小火煲煮约半小时。

第六步，待板栗和莲子均煲至软烂时，加入适量红糖调味。喜欢甜味的可适量多加红糖。然后调大火搅拌至红糖完全融化即可关火出锅。

这一碗色香味俱佳的板栗红豆莲子汤便大功告成。希望大家尝试后能喜欢上这道滋润养颜的汤品。若您偏好咸味汤品，也可不加红糖而改用少许盐调味。