紫薯丸子的做法 紫薯糯米丸子

开始着手制作之前，我们先得备齐几样食材。你需要两个紫薯、一块冰片糖以及100克糯米。准备好这些，咱们就可以开始烹饪的旅程了。

第一步，取一个较大的汤碗，将糯米放入其中，并加入足够覆盖糯米的清水。让糯米在水中浸泡两小时，这样能更好地软化糯米，为后续的制作过程打下基础。

第二步，将紫薯清洗干净，用刮皮刀去除外皮。将其置于菜板上，用菜刀切成约2毫米厚的薄片。将切好的紫薯片放入盘中，再撒上冰片糖。若没有冰片糖，其他种类的糖也可以作为替代。

第三步，准备一个蒸锅，等锅中的水开始沸腾后，将装有紫薯的盘子放入其中。盖上锅盖，用大火将紫薯蒸至完全熟透。这一步非常重要，因为后续要将紫薯捣成泥，若紫薯未完全熟透，便无法捣烂。

第四步，当紫薯熟透后，上面的冰片糖也会完全融化。将紫薯倒入一个大汤盆中，用擀面杖将其捣碎成泥。尽量使紫薯泥细腻，避免留下颗粒状物质。

第五步，待紫薯捣成泥状后，将泡发好的糯米滤水，装入盘中。取一小撮紫薯泥，先将其揉成丸子状，然后在泡好的糯米上滚一圈，使其裹上一层糯米。将做好的丸子摆入盘中。待所有紫薯都如此处理后，再次使用蒸锅，等水开后放入丸子，继续用大火蒸20分钟，直至紫薯糯米丸子熟透。

至此，一道软糯香甜、美味解馋的【紫薯糯米丸子】便大功告成。喜欢这道美食的朋友们，不妨动手试试，相信它的味道定能让你满意。