正山小种属于什么茶 正山小种茶的特点

品鉴正山小种，其冲泡细节颇具讲究。选用一个容量为110ml的盖碗，投茶量则精确至5g的正山小种。在自然光的照射下，观察干茶，可见其形态干净匀整，条索细紧且略带弯曲。色泽以乌黑为主，表面却透露出锋苗的亮泽。

为了更好地展现其香气特征，先进行温杯干摇香步骤。随后，第一泡迅速以开水冲泡，并立即出汤。这时，桂圆香扑鼻而来，盖香纯正且馥郁，公道杯底则留有花果香的余韵。而当轻轻嗅闻叶底时，可察觉到一抹淡淡的薯香。

在阳光的映照下，汤色呈现出橙黄泛红的色泽，显得清澈油润，并伴有微微的金边。茶汤宛如浅金的糖浆，其中的茶毫清晰可见。

冲泡过程中，第一泡虽然突出了正山小种的“面香”，但口感显得略为单一，茶汤的甜润度也不够。从第二泡开始，为了使香气更好地融入茶汤，降低了冲泡水温，并等待5至10秒后再出汤。如此一来，茶汤的口感变得柔和细腻，甘甜且润滑，带有桂圆汤的味道，且回味持久。

经过8次冲泡后，虽然汤色依旧橙黄，但滋味已变得淡薄，口感也不再丰富，开始出现水味。此时便停止冲泡，将叶底倒出。叶底柔软、光滑且润亮，整体呈现古铜色，其中少部分呈红褐色。这款正山小种在耐泡度方面稍显不足。

总体来看，这款正山小种在品质上属于中上水平，但各方面均有所欠缺。不过值得一提的是，有些茶友可能会对“无松烟香”这一点感到疑惑。其实，这正是因为正山小种有烟种和无烟种之分。

正山小种的加工过程中，若使用松针或松柴进行熏焙，便称之为“烟正山小种”；而未使用松针或松柴熏焙的则称为“无烟正山小种”。它们在成品茶上有着明显的区别。从干茶、香气、汤色到滋味等方面，两者均存在差异。例如，无烟正山小种的干茶身骨长直重实，而烟正山小种的条索则更为紧结圆直。在香气方面，无烟正山小种虽也有桂圆干香，但缺乏松烟香；而烟正山小种则具有独特的松烟香。

通过详细的对比分析，我们可以更加清晰地认识烟正山小种和无烟正山小种之间的差异。同时也要注意，“烟正山小种”与“烟小种”是两种不同的红茶品种。烟小种是福安、政和等地仿制的“人工小种”，其品质略逊于烟正山小种。在购买和品鉴时需仔细区分。

以下是两者的对比图表：

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