苦荞麦怎么吃最好 十种不升糖6大主食

荞麦粑粑的深情回忆与制作指南

对于那些来自乡村的孩子们，苦荞麦粑粑虽然不及洋芋那般陪伴日常三餐，但它在外出劳作、求学路上，始终是我们的美味佳肴。奶奶常常提及，在她那个食不果腹的年代，一份荞麦粑粑便是一份难得的美味。即便如今生活条件已大为改善，被誉为“五谷之王”的荞麦，依然被视为一种养生的食材。

今天，我将与大家分享一则关于荞麦粉的制法。操作简易，无论身处城市乡野，皆可尝试。实在方便的城里人家，完全可以在超市选购现成的荞麦粉来制作。

所需材料：

苦荞粉 200克

糯米粉 200克

适量糖

适量清水

制作步骤：

1. 收获荞麦：去往田间地头，亲手割下新鲜的荞麦。

2. 筛选处理：将荞麦粒从枝头摘下，小心筛选去除其中的杂质。

3. 磨制荞麦粉：荞麦的磨制需两次。初次磨制主要去除外壳，第二次才能得到细腻的荞麦粉。颜色浅褐绿，观之诱人。

4. 材料混合：将荞麦粉、糯米粉、糖与清水混合，搅拌均匀至无颗粒状态。

5. 揉制面团：揉成不粘手的面团，此时粑粑的制作已初步完成。

6. 特色烹饪：先准备一道鸡肉菜肴（具体做法此处从略），与此我们的粑粑制作也在有序进行。

7. 粑粑成型：将揉好的荞麦面团搓成球状，放置在锅边，形似东北的玉米粑粑锅贴。

8. 完成品尝：经过一番努力，香喷喷的粑粑终于呈现在眼前，品尝之时，定会让人觉得十分满足。

9. 奶奶的感慨：奶奶品尝着这粑粑，满脸的笑容告诉我们，在那个物质相对匮乏的年代，这样的荞麦粑粑曾是他们的饱腹之选。但即便如此，粗粮如荞麦对身体的好处不言而喻。

结语：