卤鸭翅的做法及配料 卤水鸭翅的做法和配方

享受家庭美食制作，卤味鸭翅轻松上手，健康美味两不误

卤味是家中的常见佳肴，既能满足味蕾又能保证健康。今天，让我们一同探索这款令人回味无穷的潮汕风味卤鸭翅制作方法。

卤制所需的材料清单如下：

- 鸭翅 11只或约1公斤

- 生姜 一块（切片）

- （可选）干辣椒 3~5颗

- 家乐潮汕风味卤汁 一小包（每袋内含两小包）

- 清水 500毫升

- 老抽 适量

制作步骤详解：

1. 选择一公斤左右的鸭翅，大约是11只。两人份的量，非常适合煲剧时当作零食。用饮用水将鸭翅浸泡20分钟，随后简单冲洗干净。

2. 准备一个汤锅，将一包家乐潮汕卤水汁放入锅中。这种卤汁是卤制美味的关键。

3. 加入500毫升清水，开大火将卤汁和水煮沸。

4. 将鸭翅、生姜片以及干辣椒（如喜欢辣味可加）一同放入煮沸的卤水中。

5. 煮沸后转小火，加上盖子慢炖40分钟。可用筷子轻轻戳试鸭翅，根据软硬程度调整炖煮时间，如喜软糯口感可再炖十分钟。

6. 在关火前检查汤汁颜色。如希望颜色更深些，可加入一小勺老抽，再煮2分钟即可出锅。

7. 出锅前别忘了拍照留念，将美食端上桌与家人共享。

卤汁用完后可放凉装瓶冷冻保存。下次使用时只需加热化开，又是一份美味的卤水。

鸭翅不仅美味可口，还具有滋补功效。中医认为鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有补虚劳、滋阴、清热、养胃、止咳等多种功效。