辣椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉需要的调料

以下是一份辣椒炒牛肉的详细食谱，由小包子宸宸精心整理分享。

• 优质牛里脊肉 300克
• 鲜嫩的青红辣椒 适量
• 葱段 适量
• 纯净玉米油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 耗油 一汤匙
• 味极鲜酱油 三汤匙
• 料酒 两汤匙
• 精盐 适量

制作步骤：

1. 将牛肉清洗干净，顺着肌肉的纹路切成条状。
2. 将青椒、小米椒和葱段切好，备用。
3. 在牛肉中加入玉米淀粉、料酒、味极鲜酱油和耗油，充分搅拌均匀后，再加入适量的玉米油进行二次搅拌。这样操作可以使牛肉更加。腌制大约15分钟。
4. 加热适量的食用油，放入姜丝和蒜片炒出香味。接着加入腌制好的牛肉，煸炒至其颜色变浅。
5. 将切好的青椒和小米椒加入锅中，翻炒至断生。再加入一丁点老抽进行调色，快速翻炒后，撒上葱段，并依据个人口味加入适量精盐，继续翻炒几下即可出锅。
6. 一道色香味俱佳的辣椒炒牛肉就完成了，它将成为您餐桌上的佳肴。

烹饪小贴士：

1. 在腌制牛肉时加入少许植物油，这样可以让肉质更加嫩滑。

2. 出锅前请根据个人口味酌量加盐，因为之前的腌制过程中已经加入了味极鲜酱油和老抽。