自制萝卜干咸菜的做法 怎么腌萝卜干咸菜

随着冬日的到来，天气愈发寒冷，幸好家中的萝卜已经收获完毕。今日，让我为您分享两种快速制作萝卜干的方法，仅需三天便可享用。腌制所需材料简单，只需新鲜的萝卜、姜碎和剁辣椒，轻搓，便能品尝到地道的湖南农家风味。

准备材料如下：

• 新鲜萝卜 10根
• 姜碎 适量
• 剁辣椒 适量

步骤详解如下：

1. 将萝卜清洗干净。

2. 介绍两种萝卜干的制作方法。第一种，将萝卜切成约两厘米厚的片状，之后每隔两厘米切成条状。

3. 第二种方法则是横切萝卜，再交替切出花刀。

4. 使用第二种方法，将萝卜腌制半小时。这样做能使其更软，更容易晒干。

5. 接下来就是晾晒萝卜干的过程。

6. 晒干后，可以制作一道美味的【剁椒萝卜】来享用。

7. 将滚烫的水倒入萝卜中，焯烫约5分钟。

8. 拧干水分，越干越好，这样晒出的萝卜干更加脆口。

9. 将萝卜条切成段状，加入盐和姜碎，用手轻匀。

10. 接着加入剁辣椒和姜碎。若没有剁辣椒，小米辣也是不错的选择。不过剁辣椒更加入味。

11. 将处理好的萝卜装入罐中腌制，大约三天后即可食用。

12. 品尝那道剁辣椒萝卜干，每一口都嘎嘣脆响。无论是早餐配米粉、馒头，还是中晚餐配米饭，都是绝佳的搭配。

13. 家中的长辈们说，终于有了满意的配饭菜品。