卤鸭翅的做法及配料 卤鸭翅怎么卤才好吃

下面为您介绍一道美味的鸭翅炖蛋食谱，让您在家也能轻松制作出餐厅级别的佳肴。

• 鸭翅膀数只
• 鸡蛋（如无特别需求，可不必额外添加）
• 姜片，共需6片
• 生抽，适量即可
• 老抽，适量用于调色
• 盐，根据个人口味添加
• 白糖，约为10克
• 料酒，共需3勺
• 桂皮，1片
• 香叶，2片
• 花椒粒，约30粒
• 八角，2个
• 干辣椒，3个，增添辣味

制作步骤如下：

1. 将鸭翅用流水冲洗干净，准备进行下一步处理。

2. 将鸡蛋放入冷水中，加入姜片和料酒，等水烧开后加入鸭翅，当鸭翅变色后捞出备用。

3. 准备好其他所需的调料和香料。

4. 热锅凉油，将准备好的香料和调料全部放入锅中，翻炒出香味。

5. 加入鸭翅，翻炒均匀后，倒入盐、生抽、老抽和白糖，继续翻炒至鸭翅均匀上色。

6. 加入适量的凉水，水量需没过鸭翅和鸡蛋。水烧开后，盖上锅盖，中小火焖煮约20分钟。

7. 开盖后，尝试汤的味道，如需更咸可适量加盐。然后开大火翻炒收汁，撒上一些白芝麻增添香气，即可出锅。