鲢鱼头怎么做好吃 鱼头最简单的做法

对于剁椒鱼头这道美食，我有着说不出的喜爱。在餐馆里，一份剁椒鱼头的价格往往要上百元，然而在家制作，既经济实惠又卫生干净。吃完鱼头，再用余下的剁椒拌饭，那滋味，简直让人欲罢不能。

以下是我为您准备的详细食材清单：

• 剁椒两勺
• 料酒两勺
• 小葱一根
• 姜蒜适量
• 酱油一勺
• 蚝油一勺
• 鲢鱼头半个
• 红椒一个

接下来，让我们一起动手制作：

1. 首先我们准备好所有的食材。今日份的鱼头只有半个，因为家里只有两个人享用。将鱼头用料酒腌制二十分钟，这样可以增加口感和去除腥味。

2. 在盘子上铺上四片姜片，将鱼头放在姜片上，再蒸五分钟。此步骤的目的是进一步去除鱼腥味。

3. 烧热油后，放入切碎的红辣椒和两勺瓶装剁椒酱，再加入蒜末和蚝油炒香。将炒好的调料铺在鱼头上。

4. 将剁椒裹满鱼头，再大火蒸煮十分钟。出锅后，撒上葱花并浇上热油，以激发出香气的散发。

5. 一道色香味俱佳的剁椒鱼头就完成了。无论是自家享用还是招待客人，都是极好的选择。

在制作过程中，去腥是关键的一步。使用料酒腌制二十分钟是必不可少的。对鱼肉进行改刀处理可以让鱼头更加入味。