毛螃蟹的做法大全 螃蟹怎么烧好吃简单又好吃

在秋日的序曲中，那独特的香甜鲜醇让人忍不住品尝。

刚刚品味完8月的梭子蟹盛宴，又已经开始期待那肥美的大闸蟹的滋味了。

大闸蟹，它是的一种，绒螯蟹的学名之下，其实是那一双长满毛的臂膀和双眸炯炯有神的国产螃蟹。它并非只有海中游弋的梭子蟹可比。

那么，大闸蟹为何得名呢？其中有一种说法颇为引人入胜。据说螃蟹喜好光亮，捕蟹者在夜晚于港湾间设置竹编的簖，放一盏灯以诱捕。当蟹见光，便纷纷爬上竹簖，被渔民一一捕捞。这种的蟹就被称为“闸蟹”，因其体格硕大，故有“大闸蟹”之称。

大闸蟹历来深受人们的喜爱，其美味吃法也早已被人们发掘。古人的赞美之词，如李时珍的“鲜蟹和以姜醋，佐以醇酒”，以及李渔的“螃蟹色、香、味三者之极”，都充分证明了它的美味与地位。“螃蟹上席百味淡”的美誉也由此而来。

大闸蟹不仅味美，更是营养丰富。它含有多种维生素，其白色蟹肉中的蛋白质含量高达22%~24%，而脂肪含量却只有3~4%。即使是“三高”人群，享用一只大闸蟹的蟹肉也是无妨的。

中医认为，大闸蟹具有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

吃大闸蟹还有讲究。农历九月，母蟹的蟹黄最为；而到了十月，雄蟹的蟹膏则最为柔软。所以选择合适的时节品尝，才能尽享其完美的味道与紧实的肉质。

清蒸是大闸蟹最佳的吃法。清洗干净后冷水上锅蒸，肚皮朝上以防黄油流出，可加姜片去腥。水中也可加入生姜和料酒提鲜去腥，如有紫苏则更佳，能驱寒增香。蒸煮时间需10-15分钟，或根据个人喜好适当调整。

沿海地区的人们有时会用生蟹制作醉蟹或呛蟹，但需注意生蟹携带的细菌和寄生虫可能引发健康问题。这种做法并不推荐。

提及大闸蟹的名产地，人们首先会想到阳澄湖。其实除了阳澄湖，太湖、固城湖等地的水质生态良好，产出的大闸蟹同样美味可口。各地如盘锦等地也拥有自己特色的品种。

盘锦与大闸蟹同属一族，只是生长环境和称呼略有不同。它们在当地同样享有盛名并广受欢迎。无论是大闸蟹还是盘锦，只要品质优良都值得一试。因为大闸蟹这一物种本身就充满了美味与诱惑力。

秋天最让人期待的莫过于那一口香甜鲜醇的大闸蟹了！

八月刚过完梭子蟹的美味盛宴，现在又期待着肥美的大闸蟹了！

大闸蟹是河中霸主的一种 ，它们满身是毛臂膀两侧眼眸敏锐无比 ，有"中餐宝藏"的美称！

与之媲美的还有海中的梭子形生物 —— 梭子蟹 。它们也有独特的美味 ，用酒糟做出来的菜肴也是让人流连忘返 。

此外还有一种海洋美味——青 草鲟 。它的外形胖墩墩的 ， 肉质含有丰富的脂肪 。通常用来做炒制美食 。而家喻户晓的避风塘炒螃蟹 ， 就是以青草鲟为原料制作的！