凉拌莴苣最简单的做法 莴笋凉拌的正确方法

莴笋凉拌，滋味鲜美，脆爽可口，实为夏日消暑佳品。

• 莴笋一根，鲜口
• 盐一勺，调味必备
• 白糖、白醋适量，增添风味
• 香油数滴，提香增色
• 小葱、蒜末少许，增添香气
• 辣椒面和熟芝麻，辣香四溢
• 生抽、芝麻酱，为菜肴增色
• 鸡精少许，提鲜之选

制作步骤如下：

1. 将莴笋削皮洗净，切成丝状，撒上适量盐腌制十分钟后，倒掉渗出的水分。
2. 加入切好的葱蒜，提升整体风味。
3. 撒上辣椒面和熟芝麻，增添辣香。
4. 淋上热油，激发出食材的香味。
5. 接着，加入芝麻酱、盐和鸡精，以及一勺白糖提鲜。
6. 淋上几滴香油，与所有食材一同搅拌均匀即可。
7. 如此，一盘爽口脆嫩的凉拌莴笋便大功告成。

提前用盐腌制莴笋，不仅能去腥增香，还能让莴笋更加脆爽可口。

莴笋味甘、性凉，具有清热解毒、利尿通淋的功效。中医认为其入肠、胃经，能够利五脏、通经脉。

莴笋对于小便不利、、乳汁不通等问题有一定的辅助疗效。可以用鲜莴苣250克，洗净切丝后，以食盐、黄酒适量调拌，作为一道清爽的佐餐佳肴。

莴笋还有止腹痛、止牙血之效。

但需注意，莴苣不宜过量食用，过多食用可能导致目糊。李时珍曾引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，但若不慎食中其毒，姜汁可解。

还需注意不要与奶酪、蜂蜜同时食用。对于寒性体质的朋友以及痛风、泌结石、眼疾患者来说，宜慎食莴笋。