荔枝泡酒的做法 荔枝酒的做法步骤

“荔枝落树，百果避让”，自古以来便有这样的说法流传。荔枝内含丰富的营养成分，包括维生素、叶酸、葡萄糖、精氨酸和色氨酸等。常食荔枝，对于健脾生津、补血益气、健脑补脑等具有显著效果。它还能舒缓身体疲劳，改善失眠症状，从而增强体力，为身体注入新的活力。

夏日里，新鲜的荔枝摘下后，其色泽、香气和味道都会随着时间的推移而变化。无论是刚摘下的荔枝，还是从市场买回家的荔枝，都宜尽早品尝。最近，家乡的荔枝迎来了丰收季节，价格实惠诱人。父亲寄来了一大箱，价格比市价更为低廉。荔枝的数量过多，一次难以吃完，也不易保存。何不尝试制作一些荔枝酒，以备平日品饮之需？

在炎炎夏日，适量品尝荔枝对身体大有裨益。若一次购买的荔枝过多，无法一次性享用完毕，也不便于保存时，可以尝试动手制作荔枝酒。让这美妙的夏日味道以另一种方式延续，带来的酒香浓郁、口感独特，让人回味无穷，且饮用后不易上头。

【荔枝酒制作指南】

一、所需材料：

荔枝两斤

高粱酒一斤

冰糖五十克

适量食盐

二、制作步骤：

1. 准备阶段：将买回家的荔枝去除枝干，加入适量食盐和清水，浸泡五分钟。此举既能杀菌又能去除荔枝表面的杂质。随后用清水冲洗数次，同时挑选出破损的荔枝，避免影响酒的口感和保存。

2. 处理荔枝：准备一个干净的玻璃容器，剥去荔枝壳和核，仅留下荔枝肉。剥壳时注意沿着荔枝的纹路轻捏，便能轻松取出果肉。

3. 腌制：将荔枝肉放入容器中，加入冰糖，用手轻轻抓拌均匀后腌制十分钟。这样能使荔枝释放出更多的香味。

4. 酿制：将腌制好的荔枝肉装入一个已经用开水烫过、无水无油的密封罐中。倒入高粱酒，直至完全覆盖荔枝肉。密封后置于阴凉通风处，避免阳光直射。静待两个月后，便可开启品尝这自制的荔枝酒了。

小贴士：制作过程中务必确保所有工具和容器清洁卫生。用盐浸泡和冲洗荔枝能更好地保证其卫生质量。腌制步骤能让荔枝的香味充分释放，使酒更加美味。而选用高度粮食白酒，则能延长荔枝酒的保存时间。