毛豆怎么煮好吃 毛豆的做法步骤

烹制毛豆佳肴，是每个家庭厨的小确幸。只需按照我的方法操作，毛豆的鲜嫩与美味便可轻松呈现。

• 毛豆 500克
• 八角 2颗
• 干辣椒 1个
• 葱段 适量
• 食盐 2勺
• 食用油 少许

步骤详解如下：

1. 将毛豆用清水冲洗干净，细心地剪去两端的尖角。

2. 在锅中加入清水，投入八角、干辣椒、葱段以及少许食用油，大火煮沸。

3. 转小火，继续煮约三至五分钟，让调料的香味充分渗出。

4. 接着将毛豆倒入锅中，同时加入食盐。

5. 水再次煮沸后，保持火力，继续煮约六分钟，直至毛豆变得鲜嫩可口。

6. 关火，用漏网将毛豆捞出，沥干水分。

7. 等锅中的汤汁稍微冷却后，将毛豆倒入容器中，再放入冰箱冷藏四至六小时。

如此一来，一道碧绿脆嫩、入味十足的煮毛豆便大功告成。以下是几点小贴士供您参考：

1. 虽然剪去毛豆尖角稍显麻烦，但这会让毛豆更加入味，值得一试。

2. 煮制时间以六分钟为宜，这样毛豆会保持鲜嫩的口感。

3. 关火后先捞出毛豆，等汤汁冷却再浸泡毛豆，这样能有效防止毛豆变色。

毛豆不仅美味，还具有丰富的营养价值。其性味甘平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等多种功效。对于疳积泻痢、腹胀羸瘦、中毒、疮痈肿毒、外伤等症状都有一定的辅助治疗作用。