凉拌金针菇的正宗做法 凉拌金针菇

金针菇焯水是制作这道菜肴的关键环节，时长上一定要把握好，不然就可能会让菜肴的口感大打折扣。现在为您献上一道清凉解暑的凉拌金针菇，既能够告别夏日的炎热，又能满足您对爽口美食的追求，味道确实十分出色。

一、材料清单：

• 金针菇：1把
• 黄瓜：1根
• 小米椒：1个
• 香菜：2棵
• 六月鲜特级昆布酱油：1勺（12克轻盐版）
• 味达美清香米醋：1勺
• 芝麻油：1勺

二、制作步骤：

1. 提前将所需食材准备妥当。

2. 将金针菇清洗干净后切段，并焯水处理后备用。

3. 焯好水的金针菇需挤去多余的水分，以备后续使用。

4. 将黄瓜切丝，香菜切碎，小米椒切段，一并放置一旁待用。

5. 将处理好的金针菇、黄瓜和香菜放入容器中，加入一勺六月鲜特级轻盐昆布酱油。

6. 再加入一勺味达美清香米醋调味。

7. 接着加入一勺芝麻油增香。

8. 将所有材料混合均匀后，若您喜欢辣味，可适量淋上红油增添风味。

9. 最后撒上适量的小米椒作为装饰，便可端上桌享用。

金针菇还具有诸多益处：

1. 智力增进：金针菇富含氨基酸，对于促进智力发育、增强记忆力有着良好的效果，因此它备受儿童、老年人和成年人的喜爱，被誉为“益智菇”。

2. 新陈代谢促进：金针菇能够增强体内的生物活性，有利于新陈代谢的进行和营养素的吸收。

3. 降血脂功效：金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇水平，从而有助于预防高血脂症及心血管疾病的发生。

4. 抗菌消炎及抗疲劳：它具有抗菌消炎、消除重金属毒素以及抗的作用，同时还能帮助消除疲劳。

5. 预防过敏：金针菇对于预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症状也有一定的帮助。