卤猪皮的做法 卤猪皮的用料及步骤

时序交替，又到了那个令人期待的季节，正是制作猪皮冻的绝佳时机。买上一些猪皮回家，稍加处理，便能制作出美味可口的卤猪皮。待其稍微放凉，切成细丝，凉拌后食用，口感软糯且富有弹性，满满的胶原蛋白，令人回味无穷。

所需的食材清单如下：

• 猪皮 1000克
• 桂皮 一条
• 八角 两颗
• 香叶 三片
• 红烧酱油 四汤匙
• 味极鲜酱油 四汤匙
• 葱姜 适量
• 盐 两小勺
• 料酒 四勺
• 冰糖 两颗

详细的制作步骤如下：

1. 将猪皮加入锅中，加入足够的水烧开焯水。
2. 准备好料汁，包括葱、姜、蒜、八角、桂皮和香叶等大料。
3. 将焯水的猪皮捞出，去除多余油脂，然后卷成卷。
4. 将猪皮卷放入锅中，加入各种大料和冰糖等调料。
5. 将料汁加入锅中，并加入开水直至没过猪皮。
6. 大火烧开后，加入食盐，然后转中小火煮约一小时，直至猪皮软烂。
7. 用筷子轻轻一插，若能轻松穿透猪皮，即可将其取出。
8. 将煮好的猪皮卷切成细条，再配以适量酱汁，口感软嫩且弹牙，非常好吃。