凉拌牛肉的汁子怎么调 凉拌牛腱子肉

厌倦了红烧菜肴的油腻，不妨尝试一下新的做法，既简单又省时。

• 准备牛腱子肉2块，用冷水浸泡约一小时，去除血水。
• 配料：八角、生姜、大葱、生抽、老抽、盐、南姜、蒜头、料酒以及适量的水。
• 再备上3瓣蒜瓣儿，以及适量的芝麻油、酱油、辣椒酱。
• 增添一抹辣味，可选小米椒1个。

步骤详解：

1. 从盒马生鲜购得的牛腱子肉回家后，先经冷水浸泡，待血水析出后洗净。随后，加入料酒、生姜和大葱，进行简单的煮制，再次去除血水后，加入八角、香叶等调料，煮约40分钟至熟透。

2. 取出适量的肉块，待其冷却后放入冰箱。

3. 准备一些配菜，如黄瓜、小米椒、大蒜和小葱。

4. 黄瓜切成适当的片状。

5. 冷却后的牛肉切成薄片。

6. 调制秘制酱料：取蚝油、生抽、糖、白芝麻、孜然粉、醋、麻油以及小米椒、大蒜和小葱（或可加入香菜）混合均匀。

7. 将黄瓜和牛肉混合在一起。

8. 将调制好的酱料倒入其中，搅拌均匀。尝一尝，这口感真是棒极了！

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