烤生蚝蒜蓉调制秘方 家常蒜蓉生蚝的做法大全


前几日深夜,一箱新鲜的生蚝送到家中,由于时间已晚,我将其放入冰箱冷冻。待得空闲之时,将其取出,我选择了蒜蓉烤制的方式来烹饪它们。而我的得力助手正是那款LockLock7升的魔法蒸汽炸锅,此锅与众不同,较之传统的空气炸锅有着诸多优势:容量大、可蒸可烤,且烘烤时间短,上色均匀。

在这道菜中,我要特别推荐这款自制的蒜蓉酱。它的美味令人难以言表,除了用来做生蚝之外,你还可以用它来拌饭、拌面,甚至直接作为佐菜的蘸料。真是色香味俱全。

  • 生蚝 8~10个
  • 大蒜 两头,切成细末
  • 香菜 三颗,洗净切碎
  • 香葱 两根,洗净切碎
  • 小米椒 两三个,洗净切碎
  • 柠檬 半个,取其
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 少许
  • 糖 少许

以下是烹饪步骤:

  1. 准备食材。
  2. 将大蒜、香菜、香葱和小米椒处理好。
  3. 加热食用油至五成热后,先放入一半的蒜末等调料炸香,再加入另一半炸至金黄。
  4. 把炸好的蒜末和其他调料混合在一起,调入蒸鱼豉油、蚝油、盐和糖。
  5. 清洁生蚝的外壳并撬开洗净备用。
  6. 在生蚝中挤入柠檬汁提味,然后将生蚝置于蒸汽炸锅中。
  7. 使用炸锅的“烤”功能,设置温度为180度烤制5分钟。
  8. 将蒜蓉酱铺在生蚝上继续烤制3至5分钟。
  9. 在烤好的生蚝上点缀些香菜末增加色彩。

[Olivia美食小贴士]: 清洗生蚝时可以戴上厨房手套以防划伤手;蒜蓉酱可以多做一些并可加入香油调味;本款蒸汽炸锅拥有注水盒,能同时进行“蒸”的功能,其多用途为日常烹饪提供了极利。

特别提醒:请确保牡蛎新鲜以避免食物中毒的风险。