牛尾汤怎么做 清炖牛尾的最正宗炖法
美食达咖 —— “食在心头”分享如下菜肴谱
一、准备材料
- 牛尾：每份约5元
- 牛腿骨：每份约5-6元，提供丰富的
- 马铃薯：一个，口感绵软，增添风味
- 胡萝卜：一根，增添汤品色彩与营养
- 姜片：3-4片，去腥提鲜
- 葱段：两根，调味增香
- 老酒：适量，用于焯水和增香
- 盐：适量，调节味道
- 白胡椒粉：适量，增添风味
- 蘑菇精：适量，为汤品增添鲜美
- 笋干：少许，增添口感层次感
二、制作步骤
1. 牛尾和牛骨加水，加入姜片和葱段进行汆烫处理后捞出洗净备用。
2. 马铃薯和胡萝卜切块，放入电压力锅中。
3. 加入处理好的牛尾和牛骨。
4. 加入足够的水，使食材完全浸没。
5. 启动煮汤模式，炖煮约55分钟（可根据个人口感调整时间）。
6. 待汤品完成后，将牛尾汤倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一晚。
8. 将处理好的汤品倒入锅中，加入葱白段并煮开。
9. 根据个人口味加入适量盐。
10. 撒入少许白胡椒粉。
11. 加入适量的蘑菇精。
12. 可根据个人喜好加入少许笋干。
13. 最后撒上葱叶作为装饰即可。
三、食材营养与功效
牛尾作为传统食材，具有甘平的性味。它富含胶质和多筋骨少膏脂的特点，能补精髓、益血气、强体魄和滋容颜。现代营养学也认为牛尾汤低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，对健康非常有益。
