怎么做鱼好吃又简单 鱼头最好吃的做法

草鱼，在咱们这片土地上，我们更愿意称之为鲩鱼。其营养丰富，肉质嫩滑，深受大家的喜爱。无论是节日庆典还是待客之道，草鱼都是不可或缺的美味佳肴。其价格亲民，十几块钱就能买一条大鱼，稍加烹饪便能成为一盘丰盛的大餐。

接下来，让我带你领略一下蒜香草鱼的独特魅力。这道菜色香味俱佳，鲜嫩，更是米饭的绝佳搭档。在招待客人时端上这道菜，绝对倍有面子。

所需食材：草鱼1条、盐、胡椒粉、生抽、花生油、大蒜头半碗、红椒半个、葱1小把、白酒、蚝油、清水等。

详细制作流程如下：

第一步：挑选一条肉质紧实、稍大一些的草鱼，我选的这条重约3斤，花费18元，物美价廉。将草鱼内外清洗干净，特别注意去除肚子里的黑膜，以减轻泥腥味。洗净后，从背部剖开，再切成块状。

第二步：将鱼块放入大碗中，鱼头另作他用。加入适量盐、胡椒粉、生抽及花生油，用手充分抓拌，腌制20分钟。

第三步：准备大蒜头半碗，去皮洗净后切粒。红椒半个切丝，葱切成段备用。

第四步：热锅凉油，放入蒜粒翻炒至出香味，略带焦黄时盛出备用。

第五步：锅中加油，将腌制好的鱼块放入平底锅中煎至两面微黄。注意火候，不宜过大，保持中小火慢煎。

第六步：煎至差不多时，淋上少许白酒提香去腥。加入蒜粒和一碗清水，再加入少许蚝油，盖上锅盖，中火焖煮5分钟。

第七步：时间到后，撒上葱段和红椒丝，加少许油，再焖30秒。

第八步：待锅中汤汁收至差不多时，红椒也已焖熟，即可关火出锅。

至此，这道蒜香四溢、鲜美可口的草鱼就完成了。品尝一下，鱼肉嫩滑、入味好吃，蒜香浓郁，无论是配饭还是配酒都是极佳的选择。若是在招待客人时做上这么一道菜，定会倍受赞誉。

我是铁头，一个热爱厨房、热衷烹饪的客家男人。在这里没有华丽的言辞和富丽的环境，只有对家人的满满心意和对美食的无限热爱。

感谢大家与我一同在这个美食世界里找寻家的味道。欢迎各位多多指教，让我们共同进步，为家人带来更多美味佳肴！